et à Saint Adjuteur, Saint Ammon, Saint Auguste, Saint Bavon, Saint Firmin, confessuer, Saint Gédéon, Saint Gilles, Saint Haymon, Saint Josué, Saint Leu, Saint Nivard, Saint Plaisis, Saint Térentien, Saint Victeur.
Septembre détruit les ponts ou tarit les fontaines.
Pluie de septembre, joie du paysan.
Septembre se nomme, le mai de l'automne.
Orages de Septembre, neiges de Décembre.
À la Saint-Loup, l'ail à la terre.
En Septembre, les fainéants peuvent s'en aller pendre.
Quand septembre est venu, si la cigale chante, n'achète point de blé pour le remettre en vente.
En septembre quand l'osier fleurit, le fruit mûrit.
Quand la cigale chante en septembre, n'achète pas de blé pour le revendre.
S'il fait beau à la Saint-Gilles, cela durera jusqu'à la Saint-Michel.
Source : https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-septembre/
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article6397
Gratin Dauphinois
Un plat économique pour nourrir toute la famille.
Epluchez les pommes de terre, coupez les en fines lamelles et passez les sous l'eau (pour retirer l'amidon). Séchez les avec du papier absorbant.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le fond d'un plat à gratin, mettez de l'ail écrasé puis les lamelles de pomme de terre.
Mélanger la crème et le lait (« plus diététique » que de la crème seule) et recouvrez les pommes de terre.
Salez, poivrez et enfournez 60 min.
Ma liste de course pour 6 personnes :
2 kg de pomme de terre, 1 gousse d'ail, 35 cl de crème liquide, 35 cl de lait.
Cheesecake salé au fromage frais, basilic et tomates cerises
Envie de changer un peu des tartes salées classiques
Ce cheesecake salé au basilic et tomates cerises est la recette idéale pour un repas frais, original et plein de saveurs 
Avec sa base croustillante aux crackers, sa garniture crémeuse au fromage frais parfumé au basilic, et ses tomates rôties au four, il coche toutes les cases du plat estival parfait. Facile à préparer et à servir bien frais, il sera aussi joli sur la table qu’agréable en bouche. Parfait en entrée, à l’apéro ou en plat léger accompagné d’une belle salade Ingrédients pour 4
Pour la base :
100 gr de crackers
50 gr de beurre
Pour la garniture :
200 gr de Philadelphia
20 gr de parmesan
15 gr de feuilles de basilic
12 gr d'huile d'olive
Sel
Pour les tomates :
100 gr de tomates cerises
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
10 min
Temps de repos
40 min
Cuisson
10 min
Hacher finement les crackers à l'aide d'un mixeur.
Transférer les crackers écrasés dans un bol, ajouter le beurre fondu petit à petit et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sableuse.
Placer les emporte-pièces sur un plat et diviser le mélange en quatre portions égales. Presser et égaliser le fond à l'aide d'une cuillère, puis placer au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, placer les feuilles de basilic, l'huile d'olive et le parmesan dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le fromage à tartiner et une pincée de sel, puis mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Étaler la crème obtenue sur les bases désormais froides, égaliser soigneusement et remettre au congélateur pendant environ 25 minutes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir une gousse d'ail entière. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, assaisonner d'une pincée de sel et d'un tour de moulin à poivre, baisser le feu, couvrir avec un couvercle et faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Transférer les tomates cerises dans un bol et les laisser refroidir en attendant de terminer la préparation du cheesecake.
Sortir les cheesecakes du congélateur, les retirer délicatement des ramequins et les recouvrir des tomates cerises, en prenant soin d'enlever la gousse d'ail.
Décorer avec quelques feuilles de basilic frais et servir
https://www.ptitchef.com/recettes/entre ... id-1597069
Tiramisu au citron, un classique revisité au goût acidulé
Envie de revisiter le tiramisu avec une touche acidulée qui change tout
Ce tiramisu au citron est frais, léger et terriblement addictif À la place du café, on trempe les biscuits dans un sirop citronné, et on alterne avec une crème onctueuse au mascarpone relevée de zestes pour encore plus de peps. Résultat : un dessert ensoleillé, qui allie douceur et vivacité, parfait pour finir un repas d’été ou surprendre vos invités avec une version twistée du grand classique italien.Ingrédients
6
moule rectangulaire 23x15 cm
La crème citron:
5 œufs
2 citrons (jus +zestes d'1 citron)
120 gr de sucre
15 gr de maïzena
120 gr de beurre
1 citron (jus)
La crème tiramisu:
2 œufs (jaunes et blancs)
250 gr de mascarpone
100 gr de sucre
Les boudoirs imbibés:
25 cl d'eau
1/2 citron (jus)
1 cuillère à café de sucre
20 boudoirs (+/-)
Décoration:
1/2 citron (rondelles)
Préparation
30 min
Temps de repos
7 heures
Cuisson
10 min
La crème citron:
Mélanger les œufs, le sucre et la maïzena dans une casserole. Ajouter le jus de 2 citrons et les zestes d'1 citron et mélanger.
Placer la casserole sur feu moyen et mélanger au fouet constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer ensuite la casserole du feu.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et le jus d'1 citron et bien mélanger le tout. Filmer la préparation au contact et laisser refroidir à température ambiante avant de placer la crème citron au réfrigérateur (vous pouvez changer de contenant pour refroidir la crème plus rapidement).
La crème tiramisu:
Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger le tout. Ajouter enfin 2 à 3 cuillères à soupe de crème citron et mélanger.
Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique et les ajouter progressivement et délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse en faisant un mouvement de haut en bas.
Les boudoirs imbibés:
Mélanger l'eau, le jus de citron et le sucre. Imbiber les boudoirs dans ce mélange.
Placer les boudoirs imbibés côte à côte dans le fond du moule.
Recouvrir de crème tiramisu.
Recouvrir avec de la crème citron.
Ajouter à nouveau des boudoirs imbibés, de la crème tiramisu et de la crème citron. Faire autant de couches que possible en terminant par une couche de crème citron.
Filmer le plat et mettre le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, au mieux une nuit.
Sortir le tiramisu du réfrigérateur, lisser le dessus avec une spatule puis ajouter quelques rondelles de citron pour décorer. Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes sur toute la surface et des feuilles de basilic si vous le souhaitez!
Et voilà, c'est prêt!
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1597082
