mois de juin 2025

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, bonne journée à toutes

[jocelyne]

Bonjour et bon vendredi à toutes

[acm6]

bonne fête aux Silvère
et à Sainte Bénigne, Sainte Edburge, Sainte Florence ou Florentine, Saint Gobbain, Sainte Héliade, Saint Novat, Saint Silvère, pape.

Pluie d'orage à la Saint-Sylvère, c'est beaucoup de vin dans le verre.
Source : https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-juin/

https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16321
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article6543

Omelette aux légumes
Une omelette moelleuse garnie de légumes frais et colorés.
Lavez et coupez la courgette en rondelle. Faites cuire les rondelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes. Egouttez.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelles. Epluchez et émincez l'oignon. Faites revenir poivron et oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive 10 minutes.
Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.
Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez-les à la fourchette. Ajoutez du guyère râpé, salez et poivrez.
Dans une poêle, faites fondre un filet d'huile d'olive. Disposez les légumes dans la poêle et recouvrez des oeufs. Faites cuire en remuant fréquemment environ 4 minutes. Saupoudrez de persil et servez.
Ma liste de course pour 4 personnes :
10 oeufs, 1 courgette, 3 tomates, 1/2 poivron rouge, 1 oignon, gruyère râpé, sel, poivre, huile d'olive, persil.

Pâtes aux poivrons et fromage frais, le meilleur plat de pâtes pour l'été
Pour un repas express avec une sauce qui change de l'ordinaire, réalisez de délicieuses pâtes aux poivrons et fromage frais Et oui, on a forcément un fond de pâtes dans le placard et on ne sait parfois pas quoi en faire, et bien pour changer des traditionnelles carbonaras ou des bolognaises, rien de mieux qu'une recette qui sent bon l'été avec des poivrons grillés qui apporteront un délicieux goût fumé et une belle couleur orangée à votre plat, le tout mélangé avec du fromage frais qui va ajouter du crémeux à la sauce. Une recette ultra facile à réaliser et ensoleillée :-)
Ingrédients pour 2
180 g de pâtes courtes
360 g de poivrons (nous avons utilisé un mélange de poivrons rouges, jaunes et oranges)
50 g Philadelphia (ou fromage frais type St-Moret)
1/2 oignon (environ 30g)
6 feuilles de basilic
Huile d'olive
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Couper l'oignon finement et les poivrons en lamelles.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile, puis ajouter les poivrons et les faire cuire environ 12 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Pendant que les pâtes cuisent, transférer les poivrons cuits dans le bol du blender (vous pouvez en garder quelques-uns pour décorer le plat si vous le souhaitez) et ajouter les feuilles de basilic.
Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Verser la crème de poivrons dans la poêle, ajouter le fromage Philadelphia et délayer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger ensuite en laissant le feu doux.
Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle en les faisant sauter rapidement (si nécessaire, rajouter un peu d'eau de cuisson pour rendre la sauce plus crémeuse).
Servir et décorer les pâtes avec les lamelles de poivrons et quelques feuilles de basilic. Et voilà, vos pâtes au poivron sont prêtes
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... id-1579928

Fraisier (la recette pas à pas)
Quoi de mieux qu'un fraisier fait maison pour mettre en valeur vos fraises ! Aujourd'hui, on vous propose de reproduire ce classique de la pâtisserie française chez vous Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de ce merveilleux dessert grâce à nos explications écrites et vidéos. Une crème mousseline onctueuse, une génoise moelleuse, des fraises parfumées... le bonheur
Ingrédients pour 10
moule rond / cercle 20 cm
Pour la crème mousseline :
45 cl de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œuf
125 gr de sucre
60 gr de maïzena
90gr de beurre (pour l'étape 3)
100gr de beurre (pour l'étape 11)
La génoise :
2 œufs
60 gr de farine
60 gr de sucre
Le sirop d'imbibage :
60 gr de sucre
50 ml d'eau
Couverture:
500 gr de fraises
150 gr de confiture
Préparation
Préparation
3 heures
Cuisson
20 min
La crème mousseline :
Réservez 100 gr de beurre à température ambiante.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et bien mélanger.
Lorsque le lait a bouilli, l'ajouter petit à petit au mélange précédent. Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen.
Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Bien épaissir la crème. Une fois sortie du feu, ajoutez 90 gr de beurre et mélangez bien. Filmez "au contact", c'est à dire que le film plastique doit toucher la crème afin d'éviter la formation d'une peau. Laissez refroidir.
La génoise :
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les 2 œufs et le sucre dans le bol du batteur. Battez à pleine vitesse pendant 5 minutes : le mélange devrait avoir doublé de volume.
Ajoutez la farine tamisée, et mélangez délicatement, sans écraser les œufs, en soulevant le mélange sur la farine. Prenez garde de ne pas laisser de farine dans le fond du bol.
Mettez dans un moule de 18 cm de diamètre beurré, et cuire 20 minutes à 180°C.
Laissez refroidir.
Le sirop d'imbibage :
Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen. Lorsque le mélange bout, sortez du feu. Laissez refroidir.
Le montage :
Coupez votre génoise en deux dans la largeur, en essayant d'avoir deux parts égales.
Posez votre cercle à pâtisserie sur le plat de service, et placez la bande de rhodoïd à l'intérieur et tout autour du cercle, cela afin de faciliter le démoulage.
Placez le haut de la génoise retourné dans le fond. A l'aide d'un pinceau, imbibez-la de la moitié du sirop. Pensez à bien imbiber les bords qui en général sont plus secs.
Nettoyez les 2/3 de vos fraises, et coupez-les en 2. Placez les tout autour de la génoise, face coupée vers l'extérieur.
Pendant ce temps, votre crème a du refroidir (elle ne doit pas être trop froide). Battez-la pour la détendre, puis ajoutez petit à petit les 100 gr de beurre ramolli, tout en battant à vitesse moyenne. Une fois tout le beurre incorporé, battez 2 minutes à pleine vitesse : le fouet devrait laisser des marques bien visibles dans la crème.
Appliquez de la crème entre les fraises (prenez garde à ne pas laisser d'espace vide).. Puis appliquez une couche sur la génoise, et couvrez entièrement les fraises sur les bords de crème mousseline.
Coupez ce qu'il reste de fraises en petits morceaux et placez-les sur la crème.
Imbibez le 2ème cercle de génoise, et placez-le, côté mie à l'intérieur, sur la crème. Appuyez bien afin de faire remonter un peu la crème sur les bords. A l'aide d'une spatule, recouvrir de crème et lisser au maximum. Mettez au frais pour minimum 4 heures.
Décoration :
Faites chauffer la confiture de fraises au micro-ondes pendant 30 secondes. Passez la au tamis afin d'enlever les morceaux, puis versez ce que vous avez récupéré sur le fraisier. Tournez-le afin de répartir la confiture sur toute la surface. Mettez au frais pour environ 1 heure.
Démoulez délicatement le fraisier. S'il est trop froid et qu'il ne se décolle pas, passez un coup de sèche-cheveux chaud sur le cercle pour qu'il se réchauffe et s'ôte plus facilement.
Coupez une fraise en rondelles, et disposez la en quinconce sur le côté du gâteau. S'il vous reste de la crème mousseline, utilisez une poche à douille pour décorer entre les morceaux de fraises.
Et voilà, votre fraisier est prêt
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1568215

[chrichri]

bonsoir, merci Muriel, bonne soirée à toutes