bonne fête aux Roger
et à Saint Poins, Saint Roger, Saint Sabin ou Savin, Saint Savinien, St-Anyse (Anysius), Ste-Anysia, St-Appien; St-Donat, St-Egwin, St-Eugène, Ste-Eugénie Ravasco, St-Exupérance, St-Honorius, St-Jean Alcober, St-Libère, St-Mansuet, St-Marcel, Ste-Marguerite Colonna, Ste-Matthie del Nazarei, St-Pierre d'Ambleteuse, St-Rainier, St-Raoul, St-Sébastien Valfré, St-Sévère, St-Vénustien (Venustianus)
Quand il tonne hors saison, pluie et neige sans raison.
Velouté de tomates
Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min. Minceur
Un potage délicieux, peu calorique et très facile à réaliser.
Pelez, épépinez (c'est important
) et coupez les tomates en morceaux.Pelez et découpez les oignons puis découpez les en gros morceaux.
Faire cuire dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce que les aliments aient fondu.
Ajoutez ensuite l'eau et le cube de bouillon de volaille, baissez le feu au minimum et mixez le tout.
Servir rapidement en décorant de persil.
Ma liste de course pour 4 personnes :
2 kg de tomates, 1 kg d'oignons jaunes, 1.5 litre d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, huile d'olive, persil (facultatif).
Dessert aux pommes et noisettes
Ingrédients
2 pommes vertes
25g de sucre 5 cuillères à soupe. l de sucre
2 c à s de miel
80 g de noisettes grillées
40 g. noisettes grillées (pour la décoration)
150 g de crème à fouetter (crème chantilly)
2-3 c à s de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sucre vanillé
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
> Pour la sauce au caramel:
100 g de sucre
30 g d'eau
100 g de crème
15 g beurre
Préparation
couper les Pommes en cubes de 1 cm environ, prendre le Sucre, beurre et le miel mélanger et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter les dés de pomme et faire cuire environ 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir.Battre la crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter les noix en poudre et l'eau de fleur d'oranger.
> Sauce caramel:
mettre Le sucre et l'eau sur feu moyen, porter à ébullition et laisser cuire pour obtenir le caramel.
Quand c'est prêt, ajouter la crème et le beurre, retirer du feu et bien mélanger, laisser refroidir
Mettre les pommes dans un verre, puis la crème de noix ensuite versez la sauce au caramel et parsemer de noisettes grillées
Cafe au lait glacé
Ingrédients
4-5 c.s. de sucre
2 dl d’eau bouillante
3 c.s. de café instantané, qualité espresso
quelques gouttes d’extrait de vanille
3-4 dl de lait glacé, par exemple Slimline Milk
0,5 dl de crème entière, glacée
1 grande tasse de glaçons
2 c.s. de crème légèrement fouettée
un peu de cacao en poudre
Préparation
Le lait, rempli de qualités
Le lait est très rafraîchissant en été, surtout les sortes pauvres en graisse, enrichies de vitamines et minéraux. Ces laits sont également parfaitement adaptés à la confection de cocktails rafraîchissants: ils ne fournissent pas trop de matières grasses, mais contiennent cependant toutes les substances nutritionnelles du lait tels que le calcium et les protéines. Ils peuvent également calmer une petite faim et être enrichis de tous les arômes possibles: fruits par exemple (bien mûrs et aromatiques), chocolat, café, etc.
Dans une grande casserole à fond plat faire blondir 3-4 c.s. de sucre. Retirer du feu, mouiller avec 1,5 dl d’eau, puis remettre sur la plaque et laisser réduire à feu doux jusqu’à consistance sirupeuse.
Mélanger le reste de sucre avec le café, l’extrait de vanille et l’eau restante. Y verser rapidement le caramel brûlant en mélangeant, puis laisser refroidir. Verser dans le verre du mixer avec le lait, la crème et les glaçons, puis bien mixer le tout. Verser dans les verres réfrigérés. Décorer de crème fouettée et de cacao, puis servir aussitôt avec une paille.
Pour changer, vous pouvez remplacer l’arôme de vanille par de l’arôme de rhum ou d’amande amère.
