Univers du crochet

acm6 » 30.08.18, 6:37 am

bonne fête aux Fiacre
et à Saint Adaucte,Sainte Amicie, Sainte Ammie, Saint Fantin, Saint Fiacre, Sainte Gaudence, Sainte Régiole, Sainte Rose, Sainte Sigillinde. St-Agile (Ayeul), Ste-Jeanne Jugan, St-Pammaque, St-Philonide

À la saint Fiacre soleil ardent, pour huit jours encore du beau temps.
De la pluie en août, n'en faut pas du tout.

Guacamole maison
Niveau : Très facile Préparation : 10 min.
Couper les avocats en deux et oter le noyau. Mixer la chair des avocats avec l'oignon emincé.
Laver, épépiner et couper les tomates en petits dés.
Ajouter les tomates à l'avocat puis le piment, le citron et la coriandre. Saler et poivrer légèrement. Mélanger le tout.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir sur des toasts ou avec des tortilla.
Ma liste de course pour 4 personnes :
4 avocats, 3 tomates, 1/2 oignon, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de coriandre, piment de cayenne.

Vin chaud
Ingrédients
1 litre de vin rouge (type Gamay)
3 oranges non traitées
5 bâtonnets de cannelle
5 clous de girofle
100 g de sucre en poudre
Préparation
Coupez les oranges en tranches et en quartiers puis déposez-les dans un grand saladier.
Versez le vin rouge et le sucre dans une casserole et portez l’ensemble à ébullition pendant 10 minutes.
Baissez le feu, ajoutez les bâtonnets de cannelle et les clous de girofle.
Laissez cuire le mélange encore 30 minutes afin que les arômes des épices se diffusent.
Retirez le vin du feu et versez-le dans le saladier avec les oranges.
Au moment de servir, réchauffez le vin et servez-le dans des verres à pieds.

Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco
Ingrédients
Pour réaliser le riz noir aux fraises et crème à la noix de coco
1 g de sel
250 g de crème liquide entière
700 g de lait de noisettes
3,7 g de gousse de vanille
250 g de riz noir
28 g de noix de coco râpée
100 g de sucre cristallisé (riz)
20 g de beurre allégé
60 g de sucre cristallisé
350 g de fraises
5 g de lamelles de noix de coco (décoration-Temps total : 1 h. 5 min
-Préparation : 20 min
-Cuisson : 45 min.
Préparation
Placer le riz dans une passoire, rincer à l\'eau tiède 2 min, égoutter. Dans une casserole, placer le sel, la crème, le lait de noisettes, la vanille raclée et la gousse.
Dans la casserole, ajouter le riz égoutté, porter à ébullition puis ajouter la noix de coco râpée, le sucre, mettre à feu doux, cuire en mélangeant régulièrement.
Enlever la gousse de vanille du riz, équeuter les fraises, dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, mélanger.
Dès que le beurre commence à caraméliser, ajouter les fraises, mélanger, cuire 30 secondes, stopper la cuisson. Remplir les verrines de riz.
Compléter les verrines avec les fraises, décorer avec la noix de coco en lamelles, réfrigérer minimum 1 heure.