et à Saint Édilbert ou Éthelbert, Saint Mathias, Saint Prétextat, Saint Robert d'Arbrissel.
À la saint Modeste, repique tes choux s'il t'en reste.
À la saint Mathias, jour et nuit ne diffèrent pas.
Quand saint Mathias trouve de la glace, il la casse.
Saint Mathias, le replâtreur, sans neige ne pourrait faire.
Saint Mathias casse la glace ; s'il n'y en a pas, il en fera.
À la saint Mathias, neige et glace.
Qui se signe à la saint Mathias, un an de santé il aura.
À la saint Mathias, la pie fait son nid.
À découvrir sur le site https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-fevrier/
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16028
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article3068
Brochettes de poulet au curry
Coupez les blancs de poulet en morceaux et mettez les dans un saladier.
Versez sur les morceaux de poulet le lait de coco. Ajoutez le curry et la coriandre fraiche ciselée.
Couvrez le saladier et laissez mariner le poulet au réfrigérateur une heure.
Piquez les morceaux de poulet marinés sur des petites brochettes en bois.
Disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier aluminium ou dans un plat allant au four et faites-les cuire environ 15 minutes th 6 (180°).
Ma liste de course pour 4 personnes :
2 blancs de poulet, 15 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche.
Papillottes de cabillaud au citron, sauce aux herbes
Une alliance parfaite
Ingrédients pour 4
4 petits dos de cabillaud sans peau ni arêtes
huile d'olive
4 fines rondelles de citron, coupées en deux
sel
poivre du moulin
Pour la sauce aux herbes :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 gousse d'ail écrasée
4 cuillères à soupe de persil plat haché
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
jus d'1/2 citron
Coût estimé: 7.88€ (1.97€/part)
Matériel
Four
Préparation
Préchauffer le four à 200ºC.
Découper 4 carrés de papier sulfurisé et réserver.
Sécher impeccablement les dos de cabillaud avec du papier absorbant et les badigeonner avec un peu d'huile d'olive.
Disposer un dos de cabillaud sur chaque carré de papier sulfurisé.
Saler et poivrer. Couvrir les dos de cabillaud avec les demi-rondelles de citron.
Plier le papier sulfurisé en formant des petits paquets rectangulaires, bien fermés.
Transférer les papillotes dans un plat à four.
Enfourner pendant 18 minutes à 200ºC.
Réalisez la sauce en mélangeant les ingrédients puis servir avec la papillote
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... d-1126388#
Gâteau aux trois laits "Tres Leches"
Ce gâteau, originaire d’Amérique latine, allie à la perfection fondant et douceur. On dit souvent que c'est un Sponge cake (gâteau éponge) imbibé de 3 laits différents (concentré, concentré sucré et crème fraîche). Quoi qu'il en soit, son goût unique vous séduira à coup sûr ;-)
Ici, nous avons décidé de pousser la gourmandise encore plus loin en le servant avec de la crème chantilly. Saupoudré de coco râpée, de cacao, accompagné de crème glacée à la vanille ou encore de fruits tels que de la mangue, il sera encore plus délicieux.
Ingrédients pour 8
moule rond / cercle 18 cm
Pour le gâteau :
175 gr de farine
4 oeufs
85 gr de sucre
1 c. à café de levure
1 c. à café d'extrait de vanille
1/2 c. à café de sel
100 gr de beurre fondu
Pour les 3 laits :
320 ml de lait concentré non sucré
200 ml de crème liquide
260 ml de lait concentré sucré
Pour la chantilly :
200 ml de crème entière liquide (30% mg)
2 c. à soupe de sucre
Coût estimé: 5.7€ (0.71€/part)
Matériel
Four
Préparation
Mélanger dans un bol les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure, le sel. Garder le sucre pour l'étape suivante.
Dans un autre bol, mettre les œufs entiers avec le sucre, et battre à vitesse maximale pendant 4 minutes. Le mélange doit devenir crémeux et mousseux en gonflant.
Ajouter la vanille liquide, puis les ingrédients secs, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
Enfin, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière, puis le graisser. Y verser la préparation et mettre au four.
Cuire 30 minutes à 180°C
Mélanger ensemble les 3 laits : la crème, et les laits concentrés.
Utiliser une pique à brochette pour piquer le dessus du gâteau.
Verser le mélange de 3 laits sur le gâteau sorti du four, et laisser au minimum 2 heures à température ambiante afin que le gâteau l'absorbe bien.
Monter votre chantilly, en battant la crème très froide et en ajoutant petit à petit le sucre.
L'appliquer sur le dessus du gâteau afin de cacher les trous.
Et voilà
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