dimanche 5 février 2023

[acm6]

bonne fête aux Agathe
et à Sainte Adélaïde, Sainte Agathe, Saint Alboin, Sainte Alix, Saint Alvin.

À la sainte Agathe, touche si l'oie a l'œuf ; si elle ne l'à, fais-la rôtir.
À la sainte Agathe, l'hiver se hâte.
À la sainte Agathe, les oignons se plantent même dans la glace.
Pour la sainte Agathe, sème ton oignon fût-il dans la glace, il deviendra bon.
À sainte Agathe va à ta vigne, si ce n'est pour y travailler, du moins pour y déjeuner.
Quand pour sainte Agathe il pleut, le maïs croît sur les pierres.
Eau qui court à la sainte Agathe mettra du lait dans la baratte.
À découvrir sur le site https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-fevrier/

https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16033
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article2433

Sauce salsa
Epluchez et émincez les oignons. Lavez, épépinez et coupez le poivron en morceaux. Coupez le piment.
Déposez les oignons, poivrons et piment dans un hachoir. Hachez.
Versez le contenu de la boîte de tomates pelées dans un grand bol. Ajoutez les légumes mixés.
Ajoutez les épices à chili et le jus de citron vert. Salez et poivrez.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir et servez cette sauce salsa à l'apéritif accompagnée de chips mexicaines.
Ma liste de course pour 6 personnes :
1 boîte de tomates pelées, 3 oignons, 1 piment vert, 1 poivron rouge, 1 cuillère à café de jus de citron vert, épices à chili, sel, poivre.

Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
Ingrédients pour 6
1,25 kg de viande de boeuf à ragoût ou à daube (collier, épaule...)
8 à 12 carottes
4 gros oignons
4 gousses d'ail
4 c. à soupe de farine
250 ml de bouillon de boeuf
33 cl de bière (brune ou blonde)
10 pruneaux
3 feuilles de laurier
2 belles branches de thym
Huile d'olive
Sel et poivre
Matériel
Casserole
Préparation
Coupez la viande grossièrement.
Brossez les carottes si elles ne sont pas traitée, sinon épluchez-les. Coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Écrasez les gousses d'ail avec la lame à plat d'un couteau en donnant un coup ferme avec la paume. Épluchez-les. Réservez les légumes.
Dans une grande cocotte en fonte ou une grande casserole, faites blondir les oignons et l'ail. Ajoutez la viande et faites-la bien dorer de tous les côtés. Ajoutez la farine. Donnez quelques coups de cuillère en bois afin de bien mélangez la farine à la viande. Mouillez avec le bouillon. Mélangez jusqu'à épaississement de la sauce puis ajoutez la bière, carottes, laurier, thym, persil. Assaisonnez.
Laissez mijoter au moins 1 à 2 heures à petit feu... idéalement 2 à 3 heures! Ajoutez les pruneaux puis laissez mijoter encore 30 minutes avant de servir.
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... fid-507063

Cheesecake sans cuisson au caramel beurre salé
Une merveille de gourmandise
Ingrédients pour 8
Pour le fond :
250 g de palets bretons
50 g de beurre
Pour le caramel beurre salé :
160 g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
60 g de beurre
Fleur de sel
Pour le cheesecake :
400 g de Philadelphia
40 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine (6 g)
4 cs de sucre glace
Coût estimé: 9.15€ (1.14€/part)
Matériel
Un moule de 20 cm de diamètre
Bol mélangeur
Poche à douilles
Casserole
Préparation
Fond :
Mixer les palets bretons et rajouter le beurre fondu. Bien mélanger et foncer un cercle de 20 cm posé dans un plat avec une feuille de papier cuisson. Bien tasser et réserver au frais.
Caramel beurre salé :
Faire chauffer le sucre dans une casserole sans le toucher jusqu'à ce qu'il caramélise.
Faire chauffer (dans une autre casserole) la crème liquide et la verser (hors du feu) sur le caramel. Remettre à chauffer tout en mélangeant vigoureusement avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et la fleur de sel (à votre convenance) Laisser refroidir.
Cheesecake :
Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
Récupérer 3 ou 4 cs de crème liquide, la faire chauffer et y dissoudre (hors du feu) la gélatine essorée.
Monter la crème liquide en chantilly et serrer en lui ajoutant le sucre glace.
Dans un saladier, détendre le philadelphia à la fourchette, ajouter le caramel beurre salé (en garder un peu pour la décoration) Puis rajouter la chantilly. Bien mélanger.
Recouvrir la base de palets breton avec les 3/4 de la préparation. Mettre le reste dans une poche à douille et décorer le dessus. Faire de même avec le caramel mis de côté.
Mettre au minimum 4 heures au frais ou toute une nuit.
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1574900

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, l'eau chaude et le chauffage ont été rétablis samedi en début d'après-midi, ouf, bon dimanche à toutes

[colette]

4° sur la terrasse fait pas chaud, mais Cha-Mallows est dans son panier sous le banc dehors je ne sors pas aujourd'hui je reste au chaud bonne nouvelle Cricri le dessert me tente bien bon dimanche à toutes

[jocelyne]

Bonjour et bon dimanche à toutes merci muriel