et à Saint Ammon, Saint Denys l'aréopagite, Saint Gérard, abbé, Sainte Manne, Saint Servilien.
Gelée d'octobre, rend le vigneron sobre.
Octobre en gelées, chenilles trépassées.
Si octobre est trop chaud, en février la glace est au carreau.
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article6656
Crevettes à la plancha
Attention, recette délicieuse et super facile
Enlevez la tête des crevettes, décortiquez les et enlevez leur intestin (incisez les sur le dessus et retirez "le fil noir").
A l'aide d'une rappe à fromage, rappez un peu d'ail, d'échalote et de gingembre. Dans un bol, versez cette préparation et ajoutez le vin blanc, l'huile d'olive et le piment. Mélangez et laissez mariner 30 minutes au frais.
Ajoutez un peu d'huile d'olive sur la plancha bien chaude et ajoutez les crevettes. Faites les cuire jusqu'à coloration.
Servez immédiatement pour l'apéritif sur une pique ou en plat accompagné de riz ou de salade.
Ma liste de course pour 2 personnes :
6 grosses crevettes calibre 20/30, 1 échalote, 1 gousse d'ail, Gingembre frais, 2 cl de vin blanc, 1,5 cs d'huile d'olive, 1 citron vert, 1 pincée de piment en poudre.
BOUCHEES AU SAUMON ET AUX COURGETTES
Ingrédients pour 15
200 g de saumon fumé
100 g de farine
3 oeufs
2 échalotes
300 g de courgettes
100 g de crème fraîche épaisse
100 g de ricotta
1 paquet de levure
100 g de gruyère râpé
1 jus de citron
Sel et poivre
Coût estimé: 13.63€ (0.91€/part)
Matériel
Four
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes mais ne pas les éplucher.
Les râper finement.
Peler et hacher finement les échalotes.
Hacher le saumon fumé.
Dans une terrine mettre tous les ingrédients et bien mélanger.
Faire cuire 20 minutes environ au four à 180°.
https://www.ptitchef.com/recettes/aperi ... fid-298997
Cheesecake léger comme un nuage (sans cuisson)
Pour faire un cheesecake, je vous conseille d'utiliser soit un moule à charnière métallique ou en silicone; soit des cercles à pâtisserie (carrés, rectangle, cercle, coeur, etc) individuels ou non.
Ingrédients pour 6
180g de spéculoos
45g de beurre
500g de faisselle (égouttée 8h à l?avance)
1 yaourt nature
3 citrons jaunes non traités
2 blancs d'oeuf
90g de sucre
4 feuilles de gélatine
Matériel
Casserole
Préparation
Emiettez les spéculos, je vous conseille de les placer dans un sac de congélation et passez un rouleau à pâtisserie dessus. Faites fondre le beurre, puis mélangez avec les spéculos. Versez le mélange dans le moule et tassez bien avec poussoir ou un verre. Placez au moins une demi-heure au frais.
Mettez 4 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide au moins 10 minutes. Râpez l'écorce de deux des citrons et réservez. Faites chauffer le jus des 3 citrons dans une petite casserole et ajoutez la gélatine ramollie. Fouettez énergiquement pour s'assurer que la gélatine s'est bien dissout.
Mélangez la faisselle bien égouttée et le yaourt avec la moitié du sucre (45g) et l'écorce de citron râpée. Ajoutez-y le jus de citron avec la gélatine. Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le reste de sucre (45g) en 2 fois. Mélangez délicatement la préparation à base de faisselle et les blancs d'oeufs en neige. Versez cette garniture dans le moule (sur la pâte de spéculoos) et réservez au frais pendant au moins 8h.
Servez bien fais avec quelques fruits rouges. Si vous avez utilisé des cercles, pour faciliter le démoulage, il suffit de passer un couteau tout autour de la mousse avant de retirer le cercle.
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Bon début de semaine à toutes 
