jeudi 12 janvier 2017

[acm6]

bonne fête aux Tatiana
et à Saint Arcade, Saint Benoît Biscop, Sainte Césarie ou Césarine, Saint Satyre, Sainte Tatienne, Saint Tigrius. St-Aelred de Rievaulx, St-Castule, St-Eutrope, St-Ferréol (Ferjus), Ste-Marguerite Bourjeoys, St-Nazaire, St-Rogat, St-Salve, St-Victorien

Arcade et Hiaire gèlent les rivières.
Les douze premiers jours de janvier, indiquent le temps qu'il fera les douze mois de l'année.

Pavés de saumon sauce aneth
Niveau : Très facile Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min.
Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four et faites-les cuire 25 minutes th 6 (180°).
Epluchez et émincez finement l'échalote. Faites-la revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes.
Versez le vin blanc et le fumet de poisson. Portez à ébullition et mélangez.
Ajoutez la crème fraîche, l'aneth, salez et poivrez.
Dressez un pavé de saumon sur chaque assiette et nappez de sauce à l'aneth. Servez avec du riz.
Ma liste de course pour 4 personnes :
4 pavés de saumon, 1 échalote, 1 petit verre de vin blanc sec, 1 cuillère à café de fumet de poisson, 20 cl de crème liquide entière, aneth frais ciselé, sel, poivre.

Madeleines au coeur de Nutella.
Ingrédients
Ingrédients pour 16 madeleines environ:
150 g de beurre fondu (salé si vous préférez)
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 150 g de sucre
- 16 cuillères à café de nutella
- 1/2 citron non traité.
Préparation
Lavez, râpez le zeste du demi citron. Mélangez la farine et la levure tamisées. Battez les oeufs avec le sucre et incorporez la farine avec la levure, le zeste de citron et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. Mettez le pot de nutella aussi au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 240°C. Pendant ce temps, remplir les moules à madeleines beurrés à moitié avec la pâte. Puis déposez doucement une cuillèrée de nutella durci au milieu en l'appuyant très légèrement, complétez avec une cuillère de pâte de façon à ne plus voir le nutella. Attention, les moules ne doivent être remplis en tout qu'au 3/4 sinon, ça va déborder.
Enfournez 4 minutes à four à 240-250°C puis baissez à 210°C pour environ 6 minutes encore. C'est ce jeu des températures qui fait -la bosse- des madeleines.
Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler. Bon appétit!

Crêpes aux pommes et au caramel.
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
Pâte semi-farine complète
Pour la préparation des pommes
500 g d'eau froide
50 g de jus de citron
420 g de pommes golden
15 g d'huile végétale
Pour réaliser la sauce caramel
100 g de sucre cristallisé
30 g eau (sucre)
1 g de sel
70 g de crème entière liquide
40 g de beurre .
Préparation
Préparer la pâte à crêpe, placer dans un saladier. Dans un second saladier, verser l'eau et le jus de citron. Éplucher les pommes, couper en quatre, enlever le centre.
Couper les pommes en fine lamelles, citronner. Huiler la poêle, la chauffer, poser les lamelles de pomme, verser une louche de pâte à crêpes.
Dès que les bords de la crêpe sont colorés, retourner la crêpes et cuire une minute environ. Préparer ainsi toutes les crêpes.
Pour le caramel, faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes. Dans une petite casserole, verser le sucre et arroser avec l'eau, saupoudrer de sel.
Faire chauffer la préparation à feu moyen, dès que le sucre a une belle couleur dorée, ajouter la crème, mélanger.
Incorporer le beurre peu à peu en mélangeant rapidement au fouet ou à la spatule en bois. Placer dans un bain-marie tiède. Arroser les crêpes avec la sauce caramel.  
Notre astuce : Ces crêpes sucrées, peuvent se déguster en y ajoutant un peu de chantilly

[many]

Bonne journée

[Calinette]

Bonne journée

Merci pour les infos et les recettes Muriel

[jocelyne]

Bonjour et bon jeudi à toutes merci muriel pour les infos et les recettes

[chrichri]

bonne journée à toutes

[Dominique]

Bonne journée à tous en Normandie pluie et emps gris

[lizze]

bonjour les filles

journée pluvieuse en bourgogne comme presque partout

bonne journée à toutes

[biqui]

Nous sommes déjà en alerte orange pour la vague de froid et neige qui arrive
Bonne journée

[loly]

Bonne journée

[DOMINETTE]

chez nous 12°et ce matin soleil ........j'ai même quitté mon blouson pour travailler car il faisait chaud........
je crois que le froid arrive aussi dans le sud ce week end. à toutes