samedi 2 décembre 2017

[acm6]

bonne fête aux Viviane
et à Sainte Aurélie, martyre, Sainte Bibiane, Saint Chromace, évêque, Saint Hippolyte, martyr, Sainte Martanne, Saint Nonne.

Décembre, Toussaint le commande, saint André le voit descendre.
Décembre est le jour des morts, si tu ne veux pas mourir encore, habille-toi plus fort.


Galettes de crabe
Niveau : Très facile Préparation : 10 min. Cuisson : 5 min.
Epluchez et émincez finement l'oignon.
Dans un saladier, mélangez la chair de crabe avec l'oeuf entier, l'oignon émincé, la mayonnaise, la moutarde, le piment et les herbes.
Formez des galettes et passez-les dans la chapelure.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites-y revenir les galettes de crabe 5 minutes.
Servez ces galettes en entrée accompagnées d'une salade verte.
Ma liste de course pour 4 personnes :
400 g de chair de crabe, 1 oeuf, 1 petit oignon, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, 1 pincée de piment doux, 1 cuillère à café de fines herbes, chapelure, huile.

Flan pâtissier à la vanille
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée ( celle que je préfère )
- 4 œufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre poudre
- 120 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
Préparation
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
Pendant ce temps, mélanger la Maïzena avec le sucre et ajouter les œufs bien battus. Retirer la gousse de vanille et ajouter progressivement au lait chaud
Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min. ( ça va épaissir vous verrez )
dans un moule a manquer y mettre la pâte brisée puis y verser la préparation.
Faire cuire à four moyen 180 ° pendant 40 min.
A déguster froid

Tartelettes banane-chocolat
Ingrédients
-> Pour la pâte sucrée au chocolat: Préparation: 10 minutes - Cuisson: 18 minutes - Repos: 1 heure minimum 125g de beurre 100g de sucre glace 1 œuf 250g de farine 20g de cacao en poudre Tamiser la farine et la mélanger au cacao en poudre. Lisser le beurre avec le sucre glace au batteur jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer l’œuf puis la farine avec le cacao sans trop travailler la masse. Débarrasser la pâte, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Préchauffer le four à 180°c. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis foncer les moules à tartelettes. Piquer avec une fourchette les fonds de tartes et faire cuire 15 à 20 minutes puis laisser refroidir.
-> Pour la garniture: Préparation: 15 minutes - Cuisson: 7 minutes - Repos: 2 heures minimum 3 bananes (Martinique ou Guadeloupe) 250g de crème liquide entière 1 jaune d’œuf 1 œuf 40g de sucre 175g de chocolat noir Valrhona Caraïbe 66% ½ citron
Préparation
Écraser grossièrement les bananes à la fourchette et verser un filet de jus de citron dessus pour éviter qu’elles ne noircissent. Garnir les fonds de tartes avec l’écrasé de bananes puis tasser avec le dos de la fourchette.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter la crème à ébullition. Dans un cul de poule, blanchir le jaune, l’œuf et le sucre. Lorsque la crème bout, la verser dans le cul de poule, fouetter puis remettre le tout dans la casserole. Faire cuire jusqu’à 70°c en vannant (faire des avec une spatule.
Passer au chinois puis verser petit à petit dans le chocolat fondu en mélangeant délicatement à la maryse. Verser la ganache sur la “purée” de bananes et placer au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la ganache prenne.

[chrichri]

il commence à neiger, j'aime pas trop, bon samedi à toutes

[Momo7]

gris, neigeux et froid
mon mari est rentré de l' hôpital, c' est en bonne voie pour l' instant
bonne journée

[jocelyne]

bonjour et bon samedi à toutes merci muriel pour les infos et les recettes ce matin -5 c'est maxime qui nous l'a dis en venant prendre son petit déjeuner avec nous il nous a ramené des croissants bon rétablissement à ton marie momo

[acm6]

bon rétablissement à ton ùmari Momo

[Momo7]

Merci

[biqui]

Ouf pour ton mari Momo Bon rétablissement
Il fait bien froid et le temps est très gris.
Bonne après-midi