bonne fête aux Denise
et à St-André Abellon, Ste-Césarie, Ste-Denise, Ste-Dymphna, St-Euphrase, St-Géréberne, St-Halward d’Oslo, St-Indalèce, St-Isidore le Laboureur, St-Primaël
À la Sainte-Denise, s'arrête la bise.
À la Sainte-Denise, le froid n'en fait plus à sa guise.
Colombier de pentecôte à Marseille
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédient:
Gâteau :
- 130 g de melon confit
- 80 g d'écorces d'oranges confites
- 40 g de farine
- 1 grosse pincée de levure
- 60 g de beurre
- 125 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre glace
- 3 œufs + 1 blanc d'œuf
- 45 g de Grand Marnier
Finition :
- confiture d'abricot
- 50 g d'amandes effilées
- pâte d'amande verte
- sucre glace
- 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre
Préparation:
Etape 1:
Le gâteau :
Beurrer et fariner le moule ou le chemiser de papier sulfurisé.
Etape 2:
Faire fondre le beurre au micro-ondes sans le laisser trop chauffer.
Etape 3:
Couper le melon et les écorces d'orange en tout petits dés.
Etape 4:
Les rouler dans la farine pour bien les séparer et empêcher qu'ils ne tombent au fond du gâteau.
Etape 5:
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Battre au fouet électrique le blanc d'œuf avec le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Etape 6:
Ajouter les œufs un à un puis le Grand Marnier en fouettant toujours jusqu'à ce que la préparation soit légère et bien mousseuse.
Etape 7:
Incorporer alors la farine et le beurre en mélangeant cette fois à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Etape 8:
Baisser le four à 180°.
Enfourner pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson.
Etape 9:
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Etape 10:
La finition :
Faire griller les amandes à sec dans une poêle.
Etape 11:
Tamiser la confiture pour enlever les morceaux.
Enduire le dessus et les côtés du gâteau de confiture.
Le parsemer d'amandes.
Etape 12:
Étaler la pâte d'amande à l'aide du rouleau en saupoudrant de sucre glace pour qu'elle ne colle pas.
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