mois d'avril 2024

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, temps couvert toute la journée, bonne soirée à toutes

[acm6]

bonne fête aux Julie
et à Saint Albert, Saint Amance, Sainte Concesse, Saint Denis de Corinthe, Saint Édèse, Saint Gautier, Sainte Julie, Sainte Macarie, Saint Perpet ou Perpétue, Saint Rédempt.

Avril pluvieux et mai venteux, ne rendent pas le paysan disetteux.
La lune d'avril nouvel, ne passe pas sans gel.
À la Sainte-Julie, le soleil ne quitte pas son lit.
Mars gris, avril pluvieux, font l'an fertile et plantureux.
Source : https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-avril/

https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle14256
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle14417

Crème de légumes au curry
Une crème onctueuse aux légumes subtilement parfumée au curry.
Epluchez et coupez les légumes en morceaux.
Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole et faites-y revenir les légumes 2 minutes.
Couvre les légumes d'eau, saupoudrez de sel, poivre et du curry puis laissez cuire 30 minutes.
Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème et mixez le tout.
Ma liste de course pour 2 personnes :
1 pomme de terre, 2 blancs de poireaux, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 noisette de beurre, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 7 cl de crème liquide, sel, poivre.

Oeufs cocotte au Comté , tomates sechées et ciboulette
Je savais que les oeufs cocotte me plairaient mais jusqu'à présent je n'avais jamais essayé Pourtant je n'avais pas d'excuses c'est une recette très rapide et avec des ingrédients que je pense , tout le monde à chez soi , simplement je n'y pensais jamais mais maintenant que j'y ai goûté , ils seront très souvent à ma table
Ingrédients pour 4
8 oeufs
20 cl de crème liquide
1 càs de ciboulette hachée
40 g de Comté
4 feuilles de tomates séchées
20 g de beurre
sel
poivre
Préparation
Préchauffer le four à 220°C ( th7/8) .
Dans un saladier , mélanger la crème avec la ciboulette, saler, poivrer . Couper le Comté et les tomates séchées en dés et en incorporer la moitié à cette crème .
Beurrer 4 ramequins , et remplissez les à mi-hauteur de crème , cassez 2 eux dans chaque puis ajouter le reste de Comté et de tomates séchées . Déposez les ramequins dans un plat allant au four ou vous aurez versé quelques verres d'eau et enfournez pour 5 minutes . Servez aussitôt accompagnés de mouillettes .
https://www.ptitchef.com/recettes/entre ... fid-787598

Crookies ultra gourmands et super faciles. La combinaison parfaite du croissant et du cookie!
Après le flankie, ou le brookies, vous avez forcément vu passer cette tendance qui a affolé Internet : Les crookies Cette création mélange à la fois le feuilleté du croissant que l’on adore et la gourmandise d’une pâté à cookies bien moelleuse à l’intérieur. Vous verrez que c’est super facile à réaliser et impossible d'y résister, parfait pour une pause goûter ou un brunch gourmand
Ingrédients pour 4
Pour la pâte à cookies :
1 œuf
250 gr de farine
125 gr de beurre demi sel
100 gr de sucre roux ou cassonade
25g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
150 gr de pépites de chocolat
1c.à café d'extrait de vanille
Pour les croissants :
Un rouleau de pâte spéciale croissants (ou pâte maison)
Coût estimé: 4.26€ (1.06€/part)
Matériel
Un saladier
Une cuillère en bois
Un four
Préparation
Dans un saladier, placer le beurre pommade, le sucre roux, le sucre blanc, le sucre vanillé et l'arôme de vanille. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter l'œuf et mélanger.
Ajouter la farine en une seule fois, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte compacte.
Incorporer en dernier les pépites de chocolat et réserver.
Sortir la pâte à croissant du frigo et la détailler en triangle. À la base du triangle, déposer un boudin de pâte à cookies.
Aplatir le boudin de pâte à cookie puis rouler la pâte pour former le croissant.
Pour plus de gourmandise, ajouter de la pâte à cookies sur le dessus du croissant quand celui-ci est roulé.
Placer les crookies sur une plaque de cuisson, et enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Une fois cuits, attendre qu'ils refroidissent.
Et voilà, c'est prêt
Et voilà, c'est prêt! Régalez-vous!
https://www.ptitchef.com/recettes/goute ... id-1581516

[jocelyne]

Bonjour et bon lundi à toutes merci Muriel pour les recettes fêtes et dictons

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, bonne journée à toutes

[acm6]

bonne fête aux Gautier
et à Sainte Casilde, Saint Gaucher, Saint Hugues de Rouen, Sainte Marie d'Égypte, Saint Procore, Saint Tudy.

À la Saint-Gauthier, jamais le jour entier ne passe sans quelques giboulées.
Tant que dure la rousse lune, mes fruits sont sujets à fortune.
Quand mars a fait l'été, avril met son manteau.
Gelée d'avril ou de mai, misère nous prédit au vrai.
Source : https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-avril/

https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article8013
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article3396

Cake aux noix
Un cake moelleux et gourmand aux délicieuses noix croquantes.
Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers et le sucre à l'aide d'un fouet.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le saladier avec la farine et la levure. Mélangez.
Versez le lait et les noix concassées. Mélangez le tout.
Versez la pâte à cake dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez 40 minutes th 6 (180°).
Ma liste de course pour 6 personnes :
200 g de farine, 125 g de noix concassées, 100 g de sucre, 120 g de beurre, 3 oeufs, 15 cl de lait, 1/2 sachet de levure chimique.

Risotto aux asperges vertes et parmesan
Une recette réconfortante et printanière qui aura de quoi égayer les papilles de toute la famille ;-) Hyper facile à faire, on vous propose un nouveau risotto cette fois-ci avec des asperges vertes. Bien croquantes, elle s'associeront à merveille avec le crémeux du parmesan.
Ingrédients pour 4
300gr de riz à risotto
1 botte d'asperges vertes
15gr de parmesan râpé
1L de bouillon de légumes
1 oignon
1 ail
20cl de vin blanc
Sel
Poivre
Huile d'olive
Préparation
Préparez les asperges : coupez les pieds et épluchez les tiges (sauf les têtes que l'on cuisinera à part). Réservez les têtes et coupez le reste des asperges en morceaux.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive 2 - 3 minutes. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Déglacez en ajoutant le vin blanc. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre, les morceaux des asperges (sauf les têtes) et mélangez.
Ajoutez le bouillon de légumes petit à petit tout en mélangeant à chaque fois votre risotto. Au bout de 15-20 minutes, goûtez le riz. Ce dernier doit être fondant et légèrement croquant à la fois.
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan et remuez afin d'apporter du liant à votre risotto. Sortez-le du feu et réservez-le.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire les têtes d'asperges 2 minutes.
Une fois égouttées, faites-les revenir 2-3 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Le dressage : servez votre risotto dans une assiette creuse, parsemez le tout d'un peu de parmesan râpé puis disposez quelques têtes d'asperges sur le dessus. Et voilà, bon appétit :-)
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... id-1577038

Crumble Pommes-Ananas
Un réel délice !
Ingrédients pour 4
1 boîte moyenne d'ananas en dés
1 verrine de compote de pommes avec morceaux
8 palets bretons
80grs de beurre salé
4 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de cassonade
1 pincée de muscade
Coût estimé: 2.85€ (0.71€/part)
Préparation
Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
Faites compoter les dés d'ananas avec 20grs de beurre, la cassonade et la muscade pendant 12mn.
Dans un bol, émiettez les palets bretons, ajoutez-leur 60grs de beurre salé mou et malaxez à la main afin d'obtenir un crumble.
Dans 4 verres, versez une couche de compote de pommes, puis parsemez d'un peu de crumble.
Ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche /verre, puis une couche de compotée d'ananas.
Surmontez du reste de crumble.
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... s-fid-4914

[jocelyne]

Bonjour et bon mardi à toutes merci Muriel

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, bon mardi à toutes

[colette]

bon courage les filles !!
Dimanche en allant voir ma soeur et sa fille Bernadette, sur la place du village il y avait une boite à livres et la chance !!un gros livre de maxime chattam, LUX, j'ai déjà lu 25 pages...
Ma nièce Nathalie était là aussi, sans ses filles, et nous avons joué à la belote !!
Demain matin je vais chercher mon panier et jeudi normalement l'ouvrier pour mon couloir, salle de bains, WC et cuisine devrait venir, j'attends depuis plus d'un an !!
Il pleut et il fait 13°, je vais ranger mon matériel de scrapp pour faire de la place sur ma table de cuisine, bonne fin de journée à toutes !! Bisous les copines

[acm6]

bonne fête aux Fulbert
et à Saint Badène, Saint Cécilien, Saint Dreux ou Druon, Saint Ézéchiel, Saint Gaïen, Saint Macaire, Sainte Mechtilde.

Souvent à Saint-Macaire, reviennent les giboulées d'hiver.
Quand arrive la Saint-Fulbert, dans la campagne tout est vert.
Source : https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-avril/

https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16185
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle14419

Crème anglaise
Une crème onctueuse et délicate qui accompagnera parfaitement vos desserts préférés.
Versez le lait dans une grande casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et faites bouillir.
Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
Versez le lait bouillant sur le mélange sucre/oeufs et reversez le tout dans la casserole.
Sur feu doux, faites épaissir la crème jusqu'à ce qu'elle nappe votre cuillère. Retirez alors la gousse de vanille et versez la crème anglaise dans un petit saladier. Laissez refroidir avant de servir.
Ma liste de course pour 6 personnes :
1 litre de lait, 8 jaunes d'oeufs, 1 gousse de vanille, 100 g de sucre en poudre.

Blanquette de la mer
On remplace la traditionnelle viande de notre blanquette par du poisson :-)
Ingrédients pour 4
4 morceaux de 100g de colin (sans arrêtes - frais ou congelé)
1 morceau de saumon de 200 g (frais ou congelé)
120 g de pétoncles ( petites st Jacques congelées ou fraîches)
120 g de moules (congelées ou fraîches)
120g de mini crevettes (congelées ou fraîches)
2 beaux champignons frais de Paris
2 carottes
2 cuillères de table d'ail
persil
un morceau de citronnelle frais
1 bouillon cube de légumes
110 ml de vin blanc
2 cuillères de table de farine
30 g de beurre
1/2 L d'eau
3 blancs de poireaux
1/2 oignon (ou un petit oignon)
sel
poivre
4 cuillères de table de crème liquide
1 jaune d'oeuf
Préparation
Pour la sauce de la blanquette :
Dans une casserole faire un roux avec le beurre, la farine l'allonger avec le bouillon de légume fait avec l'eau et le cube de bouillon, ajouter le vin blanc.
Ajouter le bout de bâton de citronnelle.
l'ail , le persil, sel poivre...
laisser mijoter à feu très doux.
Pour la cuisson des poissons et fruits de mer :
A la vapeur cuire les morceaux de poissons et les fruits de mer
durant 20 mn
Pour la cuisson des légumes :
Dans une poêle faire fondre les blancs de poireaux , l'oignon dans un peu d'huile
couper en lamelles les champignons de Paris les carottes coupées en bâtonnets et les ajouter dans la poêle.
Laisser bien fondre le tout sur feu doux
Reprendre la sauce de la blanquette, sortir le bâton de citronnelle, ajouter la crème fraîche liquide et le jaune d'oeuf
bien mélanger continuer la cuisson quelques minutes mais sur feu très doux
La sauce doit enrober la cuillère...
Dresser les poissons et les crustacés dans un plat avec les légumes et verser sur le tout la sauce de la blanquette
servir accompagné de riz blanc.
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... fid-704054

Tiramisu à la crème de citron et limoncello
Les biscuits à la cuillères sont imbibés avec du limoncello et ensuite recouverts avec de la crème au citron. Le mascarpone fouetté et citronné apporte une sensation de légèreté à ce dessert.
Ingrédients pour 6
400 g de mascarpone
5 cas de sucre en poudre
5 oeufs
30 biscuits (à la cuillères environ)
10 cl de limoncello
Un zeste d' un citron
Pour la crème de citron :
4 citrons
150 g de sucre
3 oeufs
1 CS de maïzena
Préparation
La crème de citron : cette crème est à préparer à l'avance car elle doit refroidir avant d'être utilisée. Dans une casserole verser le jus des citrons , le sucre et 1 CS de maïzena.
Faire chauffer à feu très doux . Incorporer les œufs battus, tout en remuant avec un fouet. Faire épaissir la crème sans cesser de tourner la préparation.
Lorsque la crème est épaisse la verser dans un pot et laisser refroidir.
Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre . Faire blanchir le mélange puis incorporer le mascarpone et le zeste de citron.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la précédente préparation.
Verser le limoncello dans une assiette creuse.
Mouiller légèrement les biscuits avec le limoncello et les disposer dans la verrine recouvrir d'un CS de crème de citron puis d'une couche de préparation au mascarpone. Recommencer une autre fois.
Réserver au réfrigérateur pendant 24 h avant de servir.
Si vous manquez de temps vous pouvez remplacer la crème de citron par du lemon curd du commerce .
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1525498

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, un mistral d'enfer souffle, bon mercredi à toutes