et à Saint Abdon, Sainte Juliette, Sainte Juste, Sainte Maxime, Saint Sennen, Sainte Septimie.
À la sainte Juliette, l'été est en fête.
À la saint Abdon, mûrs sont les melons.
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Pad thaï aux crevettes
Faites cuire les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez-les.
Décortiquez les crevettes. Epluchez et émincez finement l'ail et les petits oignons.
Dans un bol, mélangez le nuoc nam, le citron, la sauce soja et le sucre.
Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'ail, l'oignon puis les crevettes. Ajoutez les nouilles de riz, la sauce puis l'oeuf et mélangez le tout.
Ajoutez enfin les pousses de soja et la coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement.
Ma liste de course pour 4 personnes :
200 g de crevettes roses, 300 g de nouilles de riz, 1 gousse d'ail, 4 oignons cébette, 1 oeuf, 60 g de pousses de soja, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 4 cuillères à soupe de nuoc nam, 4 cuillères à soupe de sauce soja, le jus d'un citron vert, coriandre, huile.
Curry de porc au citron vert et au lait de coco
Voici une recette pour vous, une occasion de tester du curry rapporté du Maroc. Tous les ingrédients se marient à merveille, la présence de citrons verts apporte une note acidulée, adoucie par le crémeux du lait de coco.
Ingrédients pour 3
300 g de filet mignon de porc
1 gros oignon
le jus d'1 citron vert
15 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1.5 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques de feuilles de coriandre fraîche
sel
poivre blanc du moulin
Coût estimé: 10.17€ (2.54€/part)
Préparation
Dégraisser si besoin le filet mignon et le couper en gros cubes.
Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les cubes de viande. Retirer les morceaux de viandes et les réserver.
Ajouter ensuite l'oignon et l'ail dans la sauteuse. Saupoudrer de curry et de gingembre. Laisser cuire environ 2 minutes en remuant.
Ajouter le jus de citron vert et le lait de coco. Porter à ébullition et ajouter les cubes de viandes. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un filet d'eau si la sauce réduit trop.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir parsemé de feuilles de coriandre.
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Salade de fraises et nectarines à la verveine
Un dessert fraicheur en toute simplicité pour un repas en plein air, lors d’ un pique nique, un barbecue ..des fraises et des nectarines dans une infusion de verveine citronnée ...succès garanti
Ingrédients pour 6
500 g de fraises
5 nectarines
1 petit citron non traité
2 sachets de verveine (ou mieux de la verveine fraiche)
2 cuil à soupe de sirop de canne
1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
Coût estimé: 10€ (1.67€/part)
Matériel
Bol mélangeur
Préparation
Portez à ébullition 30 cl d’eau et hors du feu ajouter la verveine ou les 2 sachets de verveine et laissez refroidir.
Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Epluchez et dénoyautez les nectarines, coupez leur chair en dés. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le zeste du citron puis son jus. Versez ensuite le sirop de canne et l’eau de fleur d’oranger puis l’infusion refroidie (après avoir retiré la verveine bien sûr).
Réservez au frais 1 heure avant de servir et de déguster.
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