Univers du crochet

acm6 » 19.10.18, 7:11 am

bonne fête aux René
et à Saint Aquilin, évêque, Saint Lévange, Saint Pierre d'Alcantara, Saint Potentien, Saint René, Saint Vare. St-Isaac Jogues, St-Paul de la Croix, St-Ptolémée, St-Vrain

Pour la saint René, des vêtements chauds tu remets.
À la saint René, couvre ton nez.

Feuilletés au chèvre et au confit d'oignons
Niveau : Très facile Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min.
Un mélange sucré salé qui ne laissera personne indifférent.
Préchauffez votre four à 180° C. Pendant ce temps, découpez la pâte feuilletée en disques et piquez les avec une fourchette.
Enduisez les disques de pâte de confit d'oignon. Découpez les crottins de cèvre en tranches et déposez-en une sur le dessus.
Parsemez les feuilletés de pignons de pins et d'herbes de Provence.
Enfourner 15 minutes à 180°, jusqu'à coloration de la pâte.
Ma liste de course pour 2 personnes :
1 pâte feuilletée, 2 crottins de Chavignol (fromage de chèvre), 1 bocal de confit d'oignon, 50 g de pignon de pin, herbes de Provence.

Tarte chocolat-banane
Ingrédients
Préparation: 20mn.
Cuisson: 35 mn.
· 1 pâte sablée
· 150 g de chocolat
· 3 bananes
· 25 9 de beurre
· 1 botte de lait concentré sucré de 350g
· Zeste râpé et jus de 1 citron
· 2 feuilles de gélatine
Décoration
· Banane
· Jus de citron.
Préparation
Faites pré cuire le fond de tarte (pâte sablée) Posez un papier sulfurisé au fond du moule et garnissez le moule de la pâte sablée. Déposez quelques légumes secs sur la pâte pour empêcher qu'elle ne gonfle en cours de cuisson. Faites cuire 20mn à four chaud (thermostat 7 _ 220'). Sortez la tarte du four et retirez les légumes et le papier.
Pour la garniture :
- Écrasez les bananes épluchées avec les 2/3 du lait concentré et mélangez au zeste râpé du citron.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide et égouttez-les. Faites-les dissoudre dans le jus de citron à feu vif puis mélangez aux bananes. Versez la préparation aux bananes sur le fond de tarte. Laissez refroidir environ 1 heure au réfrigérateur.
Faites fondre au bain-marie 150 g de chocolat avec le reste du lait concentré et le beurre. Versez sur la tarte et lissez la surface avec un couteau. Laissez refroidir au réfrigérateur 2 heures.
Au moment de servir, décorez la tarte en disposant les rondelles de banane en corolle (arrosez-les d'un peu de jus de citron pour les empêcher de noircir).Ou battre une crème chantilly et mettre au dessus.

Gratin d’aubergines frites
Ingrédients
-4 aubergines
-4 tomates râpés
-2 gousses d’ail écrasés
-Un bouquet de persil et de coriandre hachés
-2 cuillères à soupe de concentré de tomates
-1 cuillère à soupe d'huile
-150g de fromage râpé
-Huile de friture
-Sel
-cumin
-piment fort
Préparation
- Mélanger dans un bol le persil et la coriandre hachés, le cumin, le piment fort, le sel, l’ail écrasés, bien mélanger.
- Laver soigneusement les aubergines et les essuyer.
- Retirer les extrémités des aubergines mais ne pas les éplucher, faire 4 incisions dans les côtés d'aubergines, remplir les incisions avec la précédente préparation.
- Faire frire les aubergines dans un bain d'huile chaude, Poser-les sur du papier absorbant.
- Entre temps, mettre les tomates râpés dans une poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, le concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de la préparation et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Disposer les aubergines frites dans un plat allant au four, verser au dessus la sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 40 minutes.
- Servir aussitôt