et à Saint Dace, Saint Engelmar, Saint Euchaire, Saint Euphrase, Saint Félix de Nole, Saint Firmin de Mende, Saint Hilaire de Poitiers, Sainte Hilaire ou Hilarie, Sainte Noyale.
Soleil de sainte Nina, pour un long hiver rentre ton bois.
À découvrir sur le site https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-janvier/
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article7059
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle14726
Soufflé aux framboises
Faites décongeler les framboises. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé.
Séparez les jaunes d'oeufs et les blancs d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Versez ensuite la farine, la Maizena puis le lait sans cesser de mélanger. Versez la préparation dans une casserole, mettez sur feu doux et ajoutez le beurre et le jus de citron. Mélangez et retirez du feu.
Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte avec les framboises.
Versez le tout dans des moules individuels à soufflé et enfournez th 6/7 25 minutes.
Ma liste de course pour 6 personnes :
250 g de framboises surgelées, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de maizena, 60 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 20 cl de lait, 15 g de beurre.
Malai Kofta vegan: boulettes de pois chiches et sauce tomate/coco à l'indienne
Voyage imminent avec ce Malai Kofta
Des boulettes à base de pois chiches accompagnées d'une sauce tomate / coco : un vrai bonheur servi avec du riz Ici on vous laisse donc découvrir une version végétalienne de ce plat couramment dégusté en Inde ;-) L'occasion de découvrir de nouvelles saveurs en toute facilité
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Malai Kofta vegan: boulettes de pois chiches et sauce tomate/coco à l'indienne
Voyage imminent avec ce Malai Kofta
Des boulettes à base de pois chiches accompagnées d'une sauce tomate / coco : un vrai bonheur servi avec du riz Ici on vous laisse donc découvrir une version végétalienne de ce plat couramment dégusté en Inde ;-) L'occasion de découvrir de nouvelles saveurs en toute facilité
Ingrédients pour 3
Kofta (boulettes):
260 gr de pois chiches cuits égouttés
1 càs de sel
1 càc de paprika (ou de piment en poudre si vous aimé très epicé)
1 càs de curcuma
20 gr de farine
1 filet d'huile
125 gr d'épinards
Sauce tomate/coco:
1 oignon
3 gousses d'ail
1 càs de cumin
1 càs de coriandre en poudre
430 gr de sauce tomate
1 càc de sucre (ou 1/2 càc de bicarbonate)
10 cl de crème de coco
jus de citron (quelques gouttes)
Décoration:
Coriandre
Cacahuètes
Crème de coco
Coût estimé: 5.34€ (1.78€/part)
Préparation
Verser un filet d'huile dans une poêle chaude et faire revenir les épinards. Lorsqu'ils ont réduit, retirer la poêle du feu. Bien égoutter les épinards et réserver.
Egoutter les pois chiches cuits. Verser les pois chiches égouttés, la farine, le sel, le paprika (ou piment), le curcuma et les épinards dans le bol d'un hachoir. Hacher le tout : vous pouvez laisser quelques morceaux.
Faire des boulettes de la taille de balles de ping pong. N'hésitez pas à ajouter un peu de farine en fonction de l'humidité de la pâte.
Cuire les boulettes pendant 20 min dans un four préchauffé à 200°C. Le boulettes doivent être fermes.
La sauce tomate/coco :
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter les épices et les faire revenir pendant 5 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps pour éviter qu'ils ne crament. Hacher l'oignon et l'ail et les ajouter dans la poêle. Cuire à feu moyen.
Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter la sauce tomate et une cuillère à café de sucre (pour contraster l'acidité de la sauce tomate). Faire cuire environ 5 min à feu moyen.
Ajouter la crème de coco. Baisser le feu et faire cuire environ 15 minutes. Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Ajouter les boulettes dans la sauce et laisser cuire quelques minutes de plus.
Servir et ajouter quelques cacahuètes hachées sur le dessus ainsi que de la coriandre fraiche ciselée. Vous pouvez accompagner les boulettes de riz ou de nouilles. N'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de crème de coco pour décorer.
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... id-1575675
Mousse au citron facile
Terminez votre repas de manière fraîche et légèrement acidulée grâce à ces mousses au citron. Hyper faciles à faire, elles vous assureront un dessert léger comme on les aime :-)
Pas à pas, suivez toutes les étapes de cette recette grâce à nos explications détaillées ci-dessous
Ingrédients pour 6
2 citrons bios (zestes et jus)
250 gr de mascarpone
20 cl de crème liquide entière 30 % de MG (très froide)
80 gr de sucre en poudre
3 blancs d'œuf
Décoration :
1 citron
Coût estimé: 4.29€ (0.72€/part)
Matériel
1 poche à douille (optionnel)
1 douille 12 mm (optionnel)
1 batteur électrique
verres / verrines
Film alimentaire
Poche à douilles
Préparation
Laver les citrons et prélever les zestes puis le jus.
Battre les blancs en neige et ajouter le sucre petit à petit lorsqu'ils sont montés.
Battre la crème et le mascarpone jusqu'à obtenir une crème fouettée. Ajouter le jus de citron et les zestes et bien mélanger à la Maryse.
Incorporer les blancs en neige à la préparation avec une Maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Transférer la mousse dans une poche à douille munie d'une douille ronde large. Pocher la mousse dans des verrines ou autres contenants. Filmer et mettre au frais 1 nuit (de 3 à 12h).
Décorer les mousses. Nous avons choisi d'ajouter des zestes sur le dessus et une rondelle de citron sur le verre. Bon appétit
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