Mois de mai 2025

[jocelyne]

Bonjoir et bon jeudi à toutes merci Muriel

[acm6]

bonne fête aux Didier
et à Saint Didier ou Dizier, Saint Guibert, Saint Siacre.

À la Saint-Didier soleil orgueilleux, nous annonce un été joyeux.
Sème tes haricots à la Saint-Didier, pour un tu en auras un millier.
Plante un pois à la Saint-Didier, tu récolteras un setier.
Saint-Didier ramasse tout dans son devantier.
Haricot semé à la Saint-Didier, en rapporte un demi-setier.
Qui sème les haricots à la Saint-Didier, les récolte par poignées.
Source : https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-mai/

https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16309

SaumonDonnez à votre poisson des saveurs acidulées avec cette recette de saumon mariné au citron. Une idée facile à faire et surtout sans cuisson pour embellir vos menus en donnant du peps à votre entrée Avec une pointe de persil en plus, du sel et du poivre, vous voilà avec une recette riche en goût sans le moindre effort :-)
Ingrédients pour 4
300 gr de saumon frais (en filet ou en pavé)
3 citrons (2 jaunes et 1 vert)
Sel
Poivre
15 gr de persil mariné au citron
Préparation
5 min
Temps de repos
1 heure
Couper le saumon en dés. Presser les citrons. Hacher le persil.
Mettre le saumon coupé, le jus de citron et le persil dans un plat à gratin. Assaisonner. Bien mélanger, recouvrir de film alimentaire et mettre au frais 1 heure.
C'est prêt
https://www.ptitchef.com/recettes/entre ... id-1572420

Poulet au curry et lait de coco
Quoi de meilleur pour faire voyager vos papilles qu'un plat assaisonné au curry auquel se rajoute la douceur du lait de coco? Découvrez notre recette de poulet au curry
Ingrédients pour 3
200 ml de lait de coco
300 gr de filets de poulet
1 oignons (1 à 2)
1/4 de poivron jaune
2 carottes
ciboulette
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
15 gr de beurre
gingembre en poudre
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe de curry
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 gousses d'ail
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Dans un bol, mettre le poulet coupé en morceaux. Râper l'ail et l'y ajouter, ainsi que le curry et le jus du demi citron. Mélanger, et laisser mariner environ 15 minutes, maximum 30 minutes (le citron cuit le poulet).
Dans un mixer, mettre les oignons, le poivron jaune, les carottes et la ciboulette, et mixer le tout afin d'obtenir une pâte épaisse.
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, puis y ajouter le mélange de légumes. Faire cuire pendant 10 minutes afin que l'eau contenue dans les légumes s'évapore.
Puis, ajouter le concentré de tomate, le gingembre, le paprika, saler et poivrer. Mélanger. On peut également ajouter un peu de sucre au mélange pour contrer l'acidité du concentré de tomate.
Ajouter ensuite le poulet mariné, et laisser cuire.
Une fois que le poulet est cuit, ajouter enfin le lait de coco, et bien mélanger.
Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Servir avec du riz. Votre poulet au curry est prêt Bon appétit
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... id-1564780

Tartelettes aux fraises et mascarpone
Il fait beau, il fait (presque) chaud, et c’est le week end, que demander de plus Un bon dessert bien sur ^^
Ingrédients pour 5
Pour le palet breton :
120g de farine
2 jaune d’oeufs
80g de sucre
80g de beurre
1 pincée de sel
Pour la crème au mascarpone :
200g de mascarpone
2 sachets de sucre vanillé (ou 10g de sucre)
5 fraises
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, versez la farine, le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs. Mélangez du bout des doigts puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou au robot, c’est comme vous voulez
Versez la pâte dans deux petits cercles à pâtisserie (sur 1cm d’épaisseur) ou dans un moule à fond démontable.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes (jusqu’à ce que les palets soient bien dorés).
Laissez refroidir avant de démouler.
Dans un récipient, mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé. Versez dans une poche à douille et garnissez les palets bretons (attendez qu’ils soient bien froids, sinon la crème va fondre).
Coupez les fraises et déposez les sur la crème au mascarpone.
Il ne reste plus qu’à déguster
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1544866

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, bonne journée à toutes

[jocelyne]

Bonjour et bon vendredi merci Muriel

[acm6]

bonne fête aux Donatien
et à Saint Afre, Saint Dioclès, Saint Donatien, Saint Guillaume Firmat, Saint Jean de Prado, Sainte Laurienne, Saint Rogatien, Saint Vincent de Lérins, Saint Zoel.

Après Sainte-Angèle, le jardinier ne craint plus le gel.
Celui qui s'allège avant le mois de mai, certainement ne sait pas ce qu'il fait.
Source : https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-mai/

https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article7643
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article7828

Mini croissants (apéritif)
Rien de plus simple que la recette des minis croissants me disait mon amie Tess (Conseillère Demarle) et elle avait raison... la preuve :
Ingrédients pour 8
Pour 16 mini-croissants :
1 pâte feuilletée
pour la garniture :
3 tranches de jambon
1 cas de moutarde
(au choix selon votre goût, le moment, votre imagination ex : saumon fumé + boursin ; jambon + moutarde... jambon + gruyère ; j'en ai même fait avec moutarde + petits morceaux de knacki...)
1 jaune d'oeuf
2 cas de lait pour dorer.
Préparation
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Couper votre pâte feuilletée en 16 :
soit d'abord en 4 ; puis à nouveau en 4 ce qui vous donne 8 parts, et à nouveau chaque part en 2 ce qui vous donne 16 parts.
Mini croissants au saumon fumé/boursin
Mini croissant jambon/moutarde
Etaler sur chaque part votre garniture par exemple du boursin puis y déposer un morceau de saumon fumé.
Rouler le mini croissant en commençant par le côté le plus large. Déposer sur votre flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorer à l'oeuf
Faire cuire à four chaud à 200° C pendant 15 mn.
Secret : Pour en avoir toujours d'avance pour les repas à l'improviste... j'en prépare à l'avance que je congèle. Je les mets cuits dans une boite à congélation et je sépare les deux étages par du papier sulfurisé.
Si vous n'avez pas le temps de faire les mini croissants le jour même de votre repas, il vaut mieux d'ailleurs, les faire avant ou la veille mais les congeler, car la pâte feuilletée supporterait mal l'attente de la veille au lendemain, les croissants seraient mous. Sortir les mini croissants du congélateur au dernier moment et les mettre à four chaud 200° 10 mn, et on sert..
https://www.ptitchef.com/recettes/aperi ... fid-178280

Escalope milanaise de veau
Un classique qui plaira aux petits comme aux grands :-)
Ingrédients pour 2
2 escalopes de veau
70 gr de chapelure
30 gr de parmesan
2 oeufs
farine
sel
poivre
ail en poudre
persil séché
Préparation
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le parmesan, l'ail en poudre, la persillade, saler et poivrer.
Disposer dans une assiette creuse un peu de farine et battre les deux œufs en omelette dans une autre. Tremper une escalope dans la farine, puis dans les œufs battus.
Enfin, passer dans la chapelure améliorée afin qu'elle recouvre bien toute l'escalope.
Faire cuire dans de l'huile chaude dans une poêle à feu moyen. Laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté.
Et voilà, votre escalope milanaise est prête
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... id-1567002

Key lime pie: tarte au citron vert et speculoos
Une envie de tarte au citron fastoche et rapide, c'est LA recette qu'il vous faut ! Direction les Etats Unis avec ce dessert gourmand et typique de Floride
Ingrédients pour 8
Pâte :
280 g de speculoos
110 g de beurre fondu
Garniture:
750 g de lait concentré sucré (= 2 boites)
12 cl de crème fraiche
17 cl de pur jus de citron vert (fraichement pressé ou en bouteille)
Zeste d’1/2 citron vert
Préparation
Préparation
20 min
Cuisson
18 min
Préchauffer votre four à 180 °C.
Verser dans un saladier les speculoos réduits en poudre, puis le beurre et bien mélanger.
Étaler le mélange dans un moule (à bords lisses) ou un cercle à pâtisserie, en remontant bien sur les bords et tasser avec le dos d’une cuillère à soupe pour qu’il n’y ait pas de trous dans la pâte.
Mettre à cuire 10 minutes, puis laisser un peu refroidir.
Dans un second saladier, verser les ingrédients de la garniture : lait concentré sucré, crème fraiche, jus de citron vert et le zeste.
Mélanger et verser sur la pâte cuite légèrement refroidie.
Cuire 8 minutes toujours à 180° et réserver au frais au minimum 3 heures avant de servir.
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1523181

[jocelyne]

Bonjour et bon samedi à toutes merci muriel

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, bonne journée à toutes

[jocelyne]

Bonjour et bon dimanche à toutes bonnes fêtes des mères à toutes

[acm6]

bonne fête aux Sophie
et à Saint Adelme, Saint Gennade, Saint Gère, Saint Injurieux, Saint Léon, confesseur, Saint Liey, Sainte Madeline de Pazzy, Saint Mosse, Sainte Quirille, Saint Sens, Sainte Sophie, Saint Urbain, Saint Valention, Saint Zénobe.

Quand la Saint-Urbain est passée, le vigneron est rassuré.
Que Saint-Urbain ne soit passé, le vigneron n'est pas assuré.
Saint-Urbain, dernier marchand de vin.
Après la Saint-Urbain, plus ne gèlent vin ni pain.
Après la Saint-Urbain, ce qui reste appartient au vilain.
À la Saint-Urbain, le blé doit avoir fait son grain.
Bon vin à la Saint-Urbain, bourré du soir au matin.
Soleil à la Saint-Urbain, présage une année de vin.
Source : https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-mai/

https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16310
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle13724

Rillettes de sardines à la coriandre sur toasts de pain ficelle
Ingrédients pour 2
2 boîtes de sardines (mes boîtes font 135gr chacune)
4 cas de fromage blanc
Quelques brins de coriandre
1/2 citron
Mettez les sardines dans un bol (ne prenez que les sardines et pas l'huile dans laquelle elles baignent).
Les émiettez avec une fourchette.
Ajoutez le fromage blanc et le jus du demi citron. Mélangez.
Ciselez la ciboulette et l'ajouter à la préparation. Réservez au frais.
Coupez des rondelles de pain et faites-les griller au grille-pain.
Vous n'avez plus qu'à servir vos rillettes de sardines sur les toasts de pain grillé
https://www.ptitchef.com/recettes/aperi ... -fid-43277

Gratin de macaronis
Ingrédients pour 8
300 g de macaronis
50 g d'emmental râpé
50 g de Beaufort
25 g de beurre
25 g de farine
50 cl de lait
1/2 cuillères à café de noix de muscade
40 cl de crème liquide
sel
poivre du moulin
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante en comptant la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet, pulls une minute.
Les égoutter rapidement en les secouant et les mettre dans un saladier.
Râper le Beaufort. Mélanger les deux fromages râpés et saupoudrer les macaronis avec les 3/4 de ce mélange.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer pendant 1 minute, sur feu doux, puis ajouter le lait en fouettant.
Faire cuire jusqu'à ce que la béchamel soit bien épaisse. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Préchauffer le four à 180°. Verser la béchamel sur les macaronis encore chauds. Mélanger soigneusement et laisser reposer 20 minutes.
Ajouter le tiers de la crème, mélanger à nouveau et attendre encore 10 minutes.
Ajouter un autre tiers de crème, laisser reposer une nouvelle fois, puis ajouter le reste de la crème.
Disposer les macaronis dans un plat à gratin, les garnir du reste de fromage râpé et faire gratiner le tout 20 minutes au four.
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... fid-899464

Fondant au chocolat et son coeur coulant de spéculoos.
Je vous présente une recette de fondant au chocolat avec son coeur coulant au bon gout de spéculoos.
Ingrédients pour 6
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
150 g de sucre
50 g de farine
3 oeufs
6 CaS de pâte de spéculoos (CAS bombées)
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Mettez le chocolat à fondre au bain-marie ou au micro-onde ( toutes les 20 secondes mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les oeufs à l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre au micro-onde pendant 20/25 secondes, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le chocolat fondu.
Préchauffez le four à 180 ( th 6 ) et mettez à mis hauteur une plaque allant au four pour quelle commence à chauffer.
Beurrez les ramequins, versez la préparation au chocolat et enfournez 5 minutes, sortez la plaque du four et mettez une cuillère à café bombée de pâte de spéculoos au coeur de vos fondants, remettez à cuire pendant 10/12 minutes.
Sortez vos fondants, laissez refroidir 10 minutes et démoulez, servez aussitôt.
Bonne dégustation.
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1520428

[chrichri]

bonjour, merci Muriel, bonne fête à toutes les mamans, bonne journée