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samedi 21 mai 2022

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samedi 21 mai 2022

Messageacm6 » 21.05.22, 9:45 am


bonne fête aux Constantin
et à Saint Antiochus, Saint Félix de Cantalice, Saint Hospice, Saint Nicostrate, Sainte Ybergue.

Sel de mai sel du mois, n'enrichit pas le bourgeois.
À la saint Constantin, compte tes sous dans tes mains.
Au mois de mai pour une fois, le vent ne court pas sur le toit.

https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article5255

Aubergines grillées, tomates et mozzarella
De supers aubergines grillées et servies en guise de bruschetta avec la garniture de votre choix
Ingrédients pour 6
4 aubergines
250 g de sauce tomate
250 g de mozzarella
1 petit bouquet de basilic
2 cuillères à soupe d'origan séché
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
sel
poivre
Coût estimé: 6.47€ (1.08€/part)
Matériel
Four
Préparation
Coupez les aubergines en tranches d'1/2 cm.
Étalez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Mélangez l'huile d'olive, l'origan, les gousses d'ail écrasées en purée, le sel et la poivre.
Badigeonnez brièvement les aubergines de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
Passez les aubergines sous le grill environ 5 minutes puis retournez-les et laissez-les encore cuire 2-3 minutes.
Sortez-les du four et mettez sur chaque tranche 1 petite cuillère à soupe de sauce tomate, une fine tranche de mozzarella et une feuille de basilic.
Faites-les gratiner quelques minutes au four à 200°C pour faire fondre la mozzarella.
Pour servir, dressez les aubergines en plusieurs couches pour former un millefeuille.
https://www.ptitchef.com/recettes/entre ... fid-395674

Filet de Cabillaud à la vapeur
Une recette saine et savoureuse
Ingrédients pour 3
1 beau filet de cabillaud
le jus d'un demi citron
1 branche de thym
250 g de riz basmati
40 cl d'eau
150g de brocoli
sel
poivre du moulin
Préparation
Mettre de l'eau dans le bac. Disposer les paniers et le bac pour le riz puis finir par la plaque installée du cote convexe.
Note: comme le riz cuit en 60 minutes, le poisson en 15 minutes et le brocoli en 20 minutes on va donc procéder par étapes.
Mettre le riz, 40 cl d'eau et une pincée de sel dans le bol a riz.
Mettre le bol dans un panier vapeur. Mettre en route minuteur réglé sur 60 minutes.
Pendant ce temps laver le brocoli et détailler le en petits bouquets.
Lorsqu'il ne reste plus que 20 minutes (indication sur le minuteur du cuivapeur) disposer le brocoli dans l'autre panier vapeur.
5 minutes plus tard, disposer sur le plateau le filet de cabillaud, bien l'arroser avec le jus de citron. Effeuiller le thym sur le dessus, saler et poivrer.
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... fid-474197

Œufs à la neige au caramel
Un recette d’œufs à la neige rapide et délicieuse
Ingrédients pour 4
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 CS de maïzena
200 g de sucre
une gousse de vanille
1 pincée de sel
Coût estimé: 1.3€ (0.33€/part)
Matériel
Bol mélangeur
Casserole
Préparation
Pour la crème anglaise:
Faire bouillir le lait dans une casserole avec la vanille.
Dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre ajouter la maïzena . Verser sur le mélange le lait chaud tout en fouettant régulièrement pour ne pas faire de grumeaux.
Retirer la gousse de vanille et verser de nouveau le mélange dans la casserole faire épaissir sur le feu en fouettant régulièrement. La crème ne doit pas bouillir.
Lorsque le mélange à épaissit retire du feu et faire refroidir.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Ajouter progressivement le sucre restant (100 gr). (Les blancs doivent faire un bec )
Verser les blancs dans un plat allant au micro onde.
Faire cuire d'abord 1 mn puissance minimum. Planter un couteau pour vérifier si les œufs sont cuit si nécessaire renouveler la cuisson.
Sortir du four immédiatement couper les portions puis verser la crème anglaise.
Décorer avec du caramel.
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1564224
Muriel
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Re: samedi 21 mai 2022

Messagechrichri » 21.05.22, 11:32 am


bonjour et merci Muriel
bonne journée à toutes
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Re: samedi 21 mai 2022

Messagejocelyne » 22.05.22, 8:26 am


Bonjour et merci Muriel
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