aujourd'hui nous fêtons Jour de l'an
et Saint Almaque, Saint Aspaïs, Saint Castule, Saint Concorde, Sainte Euphrosyne d'Égypte, Saint Fulgence, Saint Odilon, Saint Paracode, Saint Stable. St-Adalbéron de Liège, St-Basile, St-Clair de Vienne, Ste-Faine (Fanchéa), St-Félix de Bourges, St-Grégoire de Nazianze l'Ancien, St-Guillaume de Dijon, St-Joseph-Marie Tomasi, St-Mochua (Cuan), St-Oyend (Eugend), St-Pierre d'Atroa, St-Télémaque (Almaque), St-William de Dijon, Ste-Zdislawa Berka
Le mois de janvier tient son nom du roi de la paix Janus , qui avait la particuliarité de posséder deux visages, ce qui lui permettait de regarder à la fois l'année qui s'en allait et celle qui commençait.
En France, c'est en 1564 que pour la première fois l'année débuta un 1er janvier, en vertu d'un décret signé par Charles IX. Auparavant, l'année débutait à des dates fort variables qui pouvaient même différer selon les régions (1er mars, 25 mars, 1er avril, Noël, Pâques, etc.).
Nuit du nouvel an sereine, signe d'une année pleine.
À l'an neuf, le jour augmente d'un pas de bœuf.
Les douze premiers jours de ce premier des mois, pour chacun d'eux forment autant de lois.
Le mauvais an entre en nageant.
Quand est sec le mois de Janvier, ne doit se plaindre le fermier.
Janvier d'eau chiche fait le paysan riche.
Quand le mois de Janvier n'aide pas le bouvier, il s'aidera de mars ou de février.
À janvier sage, bon présage.
Janvier d'eau chiche fait le paysan riche.
Mieux vaut un voleur dans son grenier, qu'un laboureur en chemise en janvier.
Mieux vaut voir un loup sur un fumier, qu'un homme en chemise en janvier.
Quand il ne pleut pas en janvier, il faut étayer le grenier.
Orage en janvier, l'hiver est avorté.
Quand l'orage se fait entendre en janvier, on l'entendra tous les autres mois de l'année.
Quand il tonne en janvier, il tonne tous les mois de l'année.
Neiges et gelées blanches en janvier, causent du mal aux montagnes comme aux vallées.
Si les mouches dansent en janvier, le cultivateur de ses fourrages doit s'inquiéter.
Quand sec est le mois de janvier, ne doit se plaindre le fermier.
Quand le crapaud chante en janvier, serre ta paille, métayer.
Fleurs de janvier, ne vont dans le panier.
Quand on peut labourer en janvier, on aura sept pains pour un dîner.
Jour de l'an beau, mois d'août très chaud.
À l'an neuf, les jours croissent du pas d'un bœuf.
Au décours de janvier, la serpe au bois et le levier.
An de nouveau, tout nous est beau.
Bon jour et bon an, la paille au cul, et le feu dedans.
Quand le soleil brille le jour de l'an, c'est signe de gland.
Beau jour de l'an, beau mois d'août.
Premier de l'an beau, août chaud.
Calme et claire nuit de l'an, à bonne année donne l'élan.
Quiche aux brocolis et roquefort
Niveau : Très facile Préparation : 25 min. Cuisson : 40 min.
Lavez et faites cuire les brocolis dans un cuit vapeur 15 minutes. Coupez-le en morceaux.
Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée. Piquez-la à l'aide d'une fourchette et faites-la cuire à blanc 10 minutes th 5 (150°).
Déposez les morceaux de brocolis cuits sur le fond de tarte. Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème et 20 cl de lait. Ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez et mélangez.
Versez cette préparation sur les brocolis et enfournez 30 minutes th 6 (180°).
Préparez la sauce au roquefort en faisant fondre le roquefort dans une casserole avec les 15 cl de lait. Ajoutez la ciboulette et mélangez. Servez la quiche au brocolis accompagnée de sauce au roquefort.
Ma liste de course pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte brisée, 300 g de brocolis, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait + 15 cl, 125 g de gruyère râpé, 100 g de roquefort, ciboulette, sel, poivre.
Galette des rois à la crème frangipane simple et délicieuse
Préparons ensemble cette délicieuse galette des rois à la crème frangipane! Elle est si douce et moelleuse. La crème est d’une bonté exceptionnelle. Cette pâtisserie peut se déguster à tout moment de la journée. Pour la préparer, suivez bien la recette! En quelques étapes simples, vous obtiendrez une galette des rois fabuleuse.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos: 1 heure
Portions: 8 personnes
Ingrédients
170 g d’amandes en poudre
2 disques de pâte feuilletée rondes de 32 cm
1 càs de sucre vanillé
30 g de sucre
200 ml de lait
15 g de maïzena
100 g de sucre glace
1 œuf et 2 jaunes
50 g de beurre à température ambiante
Préparation
Comment faire la galette des rois à la crème frangipane?
Préparer la crème pâtissière
Commencer par chauffer le lait. Séparément, fouetter les jaunes d’œufs avec la maïzena et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange doit blanchir. L’incorporer dans le lait, quand celui-ci bout. Laisser cuire doucement en remuant continuellement. Une fois la crème épaissie, éteindre le feu et la laisser refroidir.
Fabriquer la crème frangipane
Une fois la crème pâtissière refroidie, la fouetter au batteur quelques secondes pour la rendre plus souple. Ajouter le beurre mou découpé en morceaux. Puis, incorporer la maïzena, le sucre glace la et poudre d’amande. Ajouter ensuite l’œuf entier.
Placer la pâte dans le moule, jusqu’à 2 cm des bords. La remplir de la crème frangipane. Poser l’autre disque par-dessus. Ramener les côtés au milieu en les faisant adhérer avec du jaune d’œuf. Placer la galette des rois à la crème frangipane au réfrigérateur durant 1 heure. Puis, la faire cuire au four à 180 ° pendant une demi-heure.
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bonne et heureuse année à toutes
