bonne fête aux Charlotte
et à Saint Acyllin, Saint Alexis, Saint Athénogène, Sainte Charlotte, Saint Cythin, Sainte Donate, Saint Ennode, Sainte Généreuse, Saint Létance, Sainte Marceline, Saint Narzale, Sainte Seconde, Saint Spérat, Saint Statyien, Saint Théozone, Sainte Vestine, Sainte Véture. St-Généreux, Ste-Juliette Verolot
À la saint Alexis, foin occis.
Financiers
Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et versez le beurre fondu dans la jatte. Mélangez.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la pâte aux amandes.
Versez la préparation dans des moules pour financiers en silicone. Parsemez d'amandes effilées et enfournez une quinzaine de minutes th 6 (180°).
Ma liste de course pour 6 personnes :
150 g de beurre, 100 g de poudre d'amandes, 130 g de sucre, 50 g de farine, 3 blancs d'oeuf, amandes effilées.
Polenta croustillante, poivrons épicés et légumes grillés
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1h
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes:
POUR LA POLENTA :
200ml de lait au choix
200ml d'eau
100g de polenta
Sel et poivre
1cs de ghee + 1cs d'huile d'olive pour la cuisson
POUR LES POIVRONS EN SAUCE :
2cs d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 poivron émincé en lanières
1 mini piment
1cc de thym
Sel et poivre
15cl de coulis de tomate
15cl d'eau
POUR LES LÉGUMES GRILLÉS :
1 poivron
2 tranches d'aubergines coupées dans la longueur
2 tranches de courgette coupées dans la longueur
Huile d'olive
Fleur de sel au moulin
1 sac congélation
Préparation:
1/ PRÉPAREZ LES LÉGUMES GRILLÉS :
Je vous mets le lien de ma méthode poivrons grillés.
Pour les aubergines et courgettes il faudra les mettre plus tard avec un peu de thym, huile d'olive et du sel.
http://www.lesfoodies.com/cuisineenfol/ ... es-au-four
2/ PRÉPAREZ LES POIVRONS EN SAUCE :
Faites revenir, l'oignon avec les poivrons, le mini piment et le thym environ 10 min.
Ajoutez le coulis de tomate et l'eau.
Salez et poivrez.
Prolongez la cuisson environ 1 heure. La sauce doit avoir épaissie.
3/ PRÉPAREZ LA POLENTA :
Faites chauffer le lait, l'eau sel et poivre.
Ajoutez la polenta et mélangez jusqu'à parfait épaississement.
Versez dans un petit moule carré. (ici un moule silicone a brownies très pratique).
Démoulez la polenta refroidie.
Coupez-la en 2 ou en portions souhaitées.
Faites chauffer une poêle pas trop fort avec du ghee et huile d'olive puis faites dorer la polenta sur chaque face environ 8 min.
Profitez de la poêle pour réchauffer vos légumes grillés.
Réchauffez également les poivrons en sauce.
Dégustez avec de la fleur de sel au moulin du basilic frais.
Source: Recette de Polenta croustillante, poivrons épicés et légumes grillés (www.lesfoodies.com)
Tarte aux tomates cerises et herbes aromatiques
Temps de préparation: <15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 pâte brisée pur beurre (faite maison si possible)
500 g de tomates cerises
5-6 filets d'anchois
1 c à soupe de moutarde
1 petite poignée d’Emmental râpé
Huile d'olive
1 ou 2 g d'ail et 1 échalote hachée
Thym, romarin, origan, basilic
sel, poivre
Préparation:
Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.
Badijonner de moutarde puis disposer les tomates cerises par dessus.
Ajouter ail, échalote ainsi que les herbes.
Arroser généreusement d'huile d'olive, saler légèrement et poivrer.
Cuire 180° pendant 40 ou 45 min environ selon le four.
Mettre le râpe quelques minute avant la fin de cuisson.
Une fois tiédi, ajouter les anchois et décorer de feuilles de basilic.
A déguster tiède.
Source: Recette de Tarte aux tomates cerises et herbes aromatiques (www.lesfoodies.com)
