Univers du crochet

acm6 » 18.05.19, 7:58 am

bonne fête aux Eric
et à Sainte Alexandrée, Sainte Claude ou Claudie, Saint Dioscore, Saint Éric, Sainte Euphrasie, Sainte Lucence, Saint Potamon, Sainte Thécuse. Ste-Faine, St-Félix de Cantalice, St-Félix de Spolète, Ste-Juliette (Julitte) d'Ancyre, St-Théodatus

Bon fermier à sainte Juliette, doit vendre ses poulettes.
À la sainte Coralie, tous les lilas sont fleuris.

Salade fraîcheur aux crevettes
Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Minceur
Décortiquez les crevettes roses. Lavez et essorez la laitue. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Epluchez le concombre et coupez-le en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon.
Dans un saladier, versez la salade, les tomates, le concombre, l'oignon et les crevettes.
Ajoutez de l'huile d'olive, salez et poivrez. Servez immédiatement.
Ma liste de course pour 4 personnes :
16 crevettes roses, 1 laitue, 12 tomates cerises, 1 concombre, 1 oignon blanc, huile d'olive, sel, poivre.

Poulet au citron et aux figues
Ingrédients
1 jus de citron
3 cuillères à soupe de sucre roux
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
4 cuillères à soupe d’eau
675 g de figues sèches
1 citron en rondelles
12 cuisses de poulet
Sel et poivre noir du moulin
Une poignée de persil frais haché
Préparation
Faire chauffer votre four à 200°C (Gaz thermostat 6).
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le sucre roux, le vinaigre et l’eau. Réserver.
Mettre les figues et les rondelles de citron dans le fond d’un grand plat.
Disposer les cuisses de poulet dessus. Arroser avec le mélange de jus de citron et vinaigre. Saler et poivrer.
Faire cuire 40 à 50 minutes jusqu’à ce que poulet soit cuit, le jus doit être transparent.
Pendant la cuisson, arroser fréquemment avec le jus. Retourner les figues si elles commencent à brunir.
Avec une cuillère écumoire, retirer du plat, le poulet, les figues et les rondelles de citron et les placer dans des assiettes chaudes.
Oter le gras du jus de cuisson et verser sur le poulet. Parsemer de persil frais et servir.

Crème au chocolat et aux épices
Ingrédients
– 80g de chocolat pâtissier
– 1 càc de cannelle
– 1 clou de girofle
– 1 badiane
– 20 cL de lait concentré non sucré ½ écrémé
– 1 jaune d’œuf
– 40g de sucre (ou 4g de canderel).
Préparation
- Dans une casserole, verser et chauffer jusqu’à ébullition le lait concentré, la cannelle, la badiane et le clou de girofle. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie
- Fouetter le jaune d’œuf et le sucre, puis y ajouter le chocolat fondu
- Filtrer le lait concentré infusé dans la préparation en fouettant bien
- Refaire chauffer le tout sans ébullition en remuant bien, pendant 5 minutes environ
- Répartir la préparation dans des petits ramequins, et laisser au frais