Univers du crochet

acm6 » 05.02.17, 8:41 am

bonne fête aux Agathe
et à Sainte Adélaïde, Sainte Agathe, Saint Alboin, Sainte Alix, Saint Alvin. St-Avit de Vienne, St-Indract, St-Vodolad (Voel)

À la sainte Agathe, l'hiver se hâte.
Pour la sainte Agathe, sème ton oignon fût-il dans la glace, il deviendra bon.
Eau qui court à la sainte Agathe mettra du lait dans la baratte.

Sauce salsa
Niveau : Très facile Préparation : 15 min.
Epluchez et émincez les oignons. Lavez, épépinez et coupez le poivron en morceaux. Coupez le piment.
Déposez les oignons, poivrons et piment dans un hachoir. Hachez.
Versez le contenu de la boîte de tomates pelées dans un grand bol. Ajoutez les légumes mixés.
Ajoutez les épices à chili et le jus de citron vert. Salez et poivrez.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir et servez cette sauce salsa à l'apéritif accompagnée de chips mexicaines.
Ma liste de course pour 6 personnes :
1 boîte de tomates pelées, 3 oignons, 1 piment vert, 1 poivron rouge, 1 cuillère à café de jus de citron vert, épices à chili, sel, poivre.

Moussaka
Niveau : Très facile Préparation : 45 min. Cuisson : 1h
Préchauffez votre four th 6 (180°).
Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
Epluchez et émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail. Faites les revenir dans une poêle. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la chair de tomates et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez et saupoudrez de cannelle.
Préparez la béchamel en faisant fondre dans une casserole le beurre. Hors du feu, incorporez la farine et mélangez au fouet. Remettez la casserole sur feu doux et versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger. Mélangez sur feu doux jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et la moitié du fromage râpé.
Dans un plat à gratin, disposez le tiers des rondelles d’aubergines, recouvrez de la moitié de la viande puis remettez un tiers d’aubergines, le reste de la viande et enfin le reste des aubergines. Recouvrez de béchamel et saupoudrez du reste de fromage.
Enfournez 20 minutes et passez au grill 3 minutes avant de servir bien chaud avec une salade.
Ma liste de course pour 6 personnes :
700 g d'épaule d'agneau hachée, 3 aubergines, 400 g de chair de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 75 g de gruyère râpé, 40 cl de lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de muscade, sel, poivre, huile d’olive.

Crêpes jambon fromage
Niveau : Très facile Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min. Repos : 1h
Dans un saladier, versez la farine. Formez un puits puis cassez-y les oeufs.
Mélangez puis ajoutez le lait petit à petit et l'huile. Salez, laissez reposer 1h.
Coupez le jambon en lanières. Versez une louche de pâte dans une poêle beurrée chaude.
Retournez-la au bout de 2 min. Sur la face cuite, déposez au centre un peu de jambon et de gruyère.
Rabattez les bords de la crêpe, laissez cuire 2 min pour que le fromage fonde.
Ma liste de course pour 4 personnes :
Pour la pâte, 250 g de farine de sarrasin, 3 oeufs, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile, Pour la garniture, 4 tranches de jambon, 100 g de gruyère râpé.