Univers du crochet

acm6 » 01.02.17, 7:37 am

bonne fête aux Ella
et à Sainte Brigide ou Brigitte, Saint Eubert, Saint Ignace, Saint Lienne, Saint Nicel, Saint Sévère, Saint Sour, Saint Tujan, Saint Vendimien, Sainte Verdienne ou Véridienne, Saint Vindémial. St-Agrève, St-André de Segni, St-Aubert, St-Ours (Ursus) d'Aoste, St-Précord, St-Sigebert III

Janvier et février comblent ou vident le grenier.
Que si janvier est bouier, ne le sont ni mars ni février.
Février entre tous les mois, le plus court et le moins courtois.
À la saint Ignace l'eau est de glace.
Fleur de février, va mal au pommier.
Belle avoine de février, donne espérance au grenier.
En février poule naissante, sur le gerbier sera pondante.
Dans le courant de février, pleins d'eau les fossés en entier.
Lorsque janvier n'est pas favorable à l'araire, février n'est pas son frère.
Malgré février quand il arrive, bâtit la pie et pond la grive.
Mieux vaudrait voir un voleur au grenier qu'un homme les bras nus dans le mois de février.
Si février n'a pas de grands froids, le vent dominera tout le reste du mois.
En février les agneaux naissent plus beaux.
En février s'il grêle et s'il tonne, c'est marque d'un bel automne.
S'il tonne en février, de ta cave fais un grenier.
Lorsqu'il tonne au mois de février, l'huile en produit tient dans une cuiller.
Pluie de février vaut égout de fumier.
Février entre tous les mois, le plus court et le plus froid.
La veille de la chandeleur, l'hiver se passe ou prend vigueur.
Février, le plus court des mois, est de tous le pire à la fois.

Caviar d'aubergines
Niveau : Très facile Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min. Repos : 1h
Déposez l'aubergine sur une grille du four et faites-la cuire 30 minutes th 6/7 (200°).
Epluchez et émincez les gousses d'ail.
Coupez l'aubergine en deux et mettez la chair de l'aubergine dans un mixeur. Ajoutez-y l'ail, la purée de sésame et l'huile d'olive. Mixez. Salez et poivrez.
Versez le caviar d'aubergine dans un bol. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et réservez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Accompagnez ce caviar d'aubergine de pain libanais ou de légumes crus.
Ma liste de course pour 4 personnes :
1 aubergine, 5 cl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de purée de sésame (tahin), sel, poivre

Sorbet à la figue.
Recette pour : 6 personnes
Ingrédients
-600 g de figues fraîches
-400 ml de sirop de sucre de canne
-1 turbine à glace ou sorbetière
Préparation
Les ingrédients doivent être bien frais.
Un sorbet peut être réalisé pendant le repas et être servis dès la sortie de la sorbetière.
-Un sorbet est toujours un peux moelleux lorsqu'il sort de la machine.
-Vous pouvez le laisser 2 h de plus au congélateur si vous le voulez plus dense.
1- Pelez les figues. Mixez les figues, puis ajoutez le sirop de sucre de canne. Mélangez le tout.
2- Mettez dans la turbine à glace ou sorbetière et laissez prendre environ 30 à 40 min.

Brochettes de dinde au curry.
Recette pour : 4 personnes
Ingrédients
Préparation : 15 min. Marinade : 1h Cuisson : 15 min.
– 600g de filet de dinde
Marinade :
– 4 gousses d’ail
– 1 yaourt nature
– 1 citron non traité
– 1 cuillère à café de coriandre
– 3 cuillères à café de curry en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre .
Préparation
1) Pressez le citron. Épluchez et hachez l’ail.
2) Mélangez dans une terrine le jus de citron, l’huile, l’ail, le yaourt, le curry, la coriandre, un peu de sel et de poivre.
3) Coupez les filets de dinde en cubes, mettez-les dans cette marinade et laissez reposer au frais pendant une heure.
4) Égouttez les cubes de dinde et répartissez-les sur quatre brochettes huilées.
5) Faites-les griller pendant 15 minutes environ en les retournant souvent et en les arrosant avec la marinade.