et à Sainte Agrippine, Saint Aristoclès, Sainte Audrey, Sainte Etheldrède, Saint Guillaume, Saint Jacob, Saint Zénas.
Le sage dit qu'à la sainte Audrey, mieux vaut suer que grelotter.
À découvrir sur le site https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-juin/
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16087
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article8087
Boeuf au curry rouge à la thai
Un plat savoureux et épicé de boeuf tendre mijoté dans une sauce curry rouge à la thaïlandaise.
Coupez la viande en lamelles.
Dans un wok, faites chauffer l'huile. Une fois l'huile chaude, faites revenir les lamelles de boeuf avec le curry rouge et mélangez.
Versez le lait de coco, le sucre et le nuoc nam. Laissez mijoter quelques minutes.
Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de basilic thai et servez ce plat avec du riz thai.
Ma liste de course pour 2 personnes :
300 g de rumstek, 20 cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, 1 cuillère à soupe de nuoc nam, 1 cuillère à café de sucre roux, quelques feuilles de basilic thai, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide.
Paella aux fruits de mer
Une paella comme en Espagne, ça vous tente
! Pour vous aider dans la réalisation, on vous propose une recette inratable expliquée pas à pas. Grâce à elle, vous vous rendrez compte que la paella est bien plus facile à faire que ce que vous imaginez ;-) Un plat ultra convivial qu'on se ravit de déguster avec ses proches à n'importe quelle occasion.Petite précision cependant : si vous souhaitez concocter une belle paella dans la tradition espagnole, vous ne pourrez pas mélanger viande et poisson
Elle devra être soit à l'un, soit à l'autre. Finis donc les mélanges de crustacés et chorizo ;-)Ingrédients pour 6
400 gr de riz rond
300 gr de crevettes
8 gambas
500 gr de moules
200 gr de palourdes
3 encornets ou seiches
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates
2 gousses d'ail
1 litre d'eau
1 petit bouquet de persil
sel
poivre
safran
colorant alimentaire
huile d'olive
1/2 citron
Matériel
Plat à paella de 34 cm
Torchon de cuisine
Poêle
Casserole
Préparation
Le bouillon de crevettes :
Décortiquez les crevettes et 3 gambas. Récupérer les carapaces et les têtes, et faites les revenir pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajoutez 1 litre d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Sortez du feu, et à l'aide d'un pilon, écrasez bien les têtes dans le bouillon. Puis, filtrez afin de ne récupérer que le liquide. Mettez de côté.
Les moules :
Nettoyez et ébarbez les moules, et mettez les dans une marmite. Ajoutez un peu d'eau, couvrez, et faites cuire 15 minutes. Après ce temps, les moules devraient s'être ouvertes. Récupérez chaque moule dans sa coquille, en en réservant 6 pour la décoration. Mettez de côté.
Dans le plat à paella, faites chauffer de l'huile d'olive. Faites-y cuire les poivrons émincés grossièrement.
Pendant que les poivrons cuisent, écrasez les gousses d'ail, et ajoutez-y le persil haché, le sel, le poivre et le safran. Mélangez bien.
Ajoutez ce mélange aux poivrons une fois qu'ils commencent à être bien cuits. Pelez les tomates, mixez les en purée, et ajoutez les également. Laissez cuire 5 petites minutes.
Nettoyez les encornets afin de ne garder que la chair comestible, et coupez les en anneaux. Ajoutez les dans la poêle, ainsi que les palourdes nettoyées encore dans leur coquilles.
Laissez cuire une dizaine de minutes, tout en mélangeant de temps en temps. Les palourdes devraient toutes s'être ouvertes.
Puis, ajoutez le riz, ainsi que les crevettes et les gambas dont les carapaces ont servi au bouillon. Mélangez bien.
Répartissez bien la préparation dans le plat à paella, et couvrez du bouillon. Ajoutez le colorant alimentaire et mélangez. Posez les gambas qu'il vous reste ainsi que les moules que vous avez mises de côté sur la paella. Une fois que le bouillon est à ébullition, mettez le feu en mode doux/moyen, et laissez cuire 20 minutes. Après ces 20 minutes, coupez le feu, et couvrez la paella d'un chiffon. Laissez reposer 5 minutes.
Et voilà, votre paella aux fruits de mer est prête, il ne vous reste plus qu'à la décorer d'un demi citron
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... id-1569140
Moelleux aux Pommes à la Crème d’Amande
Voici un moelleux aux pommes savoureux, parfumé à souhait recouvert d'une crème d'amande gourmande
Un mélange juste parfaitement équilibré .
L'essayer, c'est l'adopter
Ingrédients pour 6
Pour un moule de 24 cm de diamètre :
125 g de yaourt
150 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet vanille
100 g de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
Pour la frangipane :
60 g de poudre d’amande
60 g de sucre en poudre
60 g de beurre (mou)
1 oeuf
2 cuillères à soupe de Rhum (2 à 3 cas)
Un peu d'extrait d’amande amère
Pour la déco :
3 à 4 pommes dépends de la grosseur (vous pouvez remplacez avec des prunes ,des pêches,abricots , des poires ou autres fruits)
Pour le Nappage brillant:
20g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
Coût estimé: 5.69€ (0.95€/part)
Matériel
Four
Préparation
Dans un cul de poule mettre la farine,le sucre et la levure chimique,
Ajoutez les oeufs,le yaourt et enfin le beurre fondu puis bien mélanger.
Verser cette préparation dans le moule beurré. Réserver
Pour la crème d’amande :
Dans un cul de poule mélanger l’oeuf avec le sucre et le beurre fondu,ajoutez la poudre d’amande ,le rhum et enfin l’extrait d’amande amère bien mélanger puis verser le mélange dans le moule sur l’autre préparation.
Étaler avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.
Puis disposer sur le dessus de la pâte les lamelles de pomme en rosace .
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 30 à 45 minutes environ.
Sortir le gâteau du four et à l'aide d'un pinceau, nappez le gâteau avec les 20g de beurre et miel fondu au préalable au micro-ondes
Enfourner quelques minutes au grill pour donner une belle couleur aux pommes (attention restez à côté pour pas que ça brûle )
Alors le MUST ,à déguster encore tiède et pour encore plus de gourmandise avec une boule de glace vanille
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... id-1562755
