et à Sainte Arthélaïde, Saint Basilisque, Saint Chélidoine, Saint Cléonique ou Cléonice, Sainte Cunégonde, Saint Gervin, Saint Guignolé, Saint Madir, Saint Méliton, Saint Oradou, Saint Titien.
À la saint Guénolé, au taureau ferme le pré.
À la sainte Cunégonde la terre redevient féconde.
À sainte Cunégonde le tonnerre, annonce un deuxième hiver.
S'il gèle à la saint Guénolé, au taureau ferme le pré.
À découvrir sur le site https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-mars/
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16044
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle13197
Velouté d'asperges
Coupez les extrémités des asperges et passez-les sous l'eau.
Coupez les en morceaux et mettez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les du bouillon de légumes.
Faites-les cuire 35 minutes dans le bouillon. Vérifiez la cuisson des asperges en y enfonçant la pointe d'un couteau. Mixez le velouté.
Salez, poivrez le velouté d'asperges et ajoutez la crème fraîche.
Servez bien chaud dans des bols accompagnés de croûtons.
Ma liste de course pour 4 personnes :
1 kg d'asperges vertes, 8 dl de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
Gratinée de poireaux Franc-Comtoise
Un gratin de poireaux et saucisses fumées, simple mais tellement bon qu'on en redemande
Ingrédients pour 6
700g de poireaux
3CàS de crème fraîche
1CàS de moutarde douce
4 saucisses de Montbéliard
40g de beurre
3 poignées d’emmental râpé
Chapelure
Coût estimé: 7.55€ (1.26€/part)
Matériel
Four
Préparation
Laver, retirer la première peau, puis émincer finement les poireaux.
Faire fondre le beurre dans la sauteuse, et y faire revenir les poireaux sur feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.
Les poireaux doivent être fondants.
Pendant ce temps, détailler les saucisses en rondelles pas trop épaisses.
Une fois les poireaux bien revenus, ajouter dans la sauteuse la crème fraîche, la moutarde et les rondelles de saucisses.
Bien mélanger le tout, puis laisser à nouveau revenir pendant 10 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four.
Parsemer d’emmental râpé ainsi que de chapelure puis enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... id-1570526
Crème au citron
Un dessert onctueux et légèrement acidulé, idéal pour terminer notre repas
Ingrédients pour 4
4 jaunes d'oeufs
100g de sucre
20g de maïzena
2 citrons non traités
10g de beurre
Coût estimé: 1.46€ (0.37€/part)
Matériel
Casserole
Préparation
Brosser les 2 citrons à l'eau tiède, les essuyer avec du papier absorbant. Prélever les zestes, les presser pour récupérer le jus.
Dans un robot équipé d'un batteur, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et battre quelques secondes. Ajouter la maïzena, les zestes râpés, le jus de citron et 25cl d'eau. Battre à grande vitesse. Vider le bol du robot dans un casserole et faire chauffer tout doucement en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que cela épaississe.
Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger. Remplir les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
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Bon week-end à toutes 
