on fête les Saint Cuthbert, Saint Joachim, Sainte Théodosie, Saint Vulfran. St-Ambroise de Sienne, St-Archippe, Ste-Euphémie, St-Herbert, St-Marc de Montegallo, St-Mars, Ste-Photine, st-Rémy de Strasbourg
La vigne me dit : en mars me lie, en mars me taille, en mars il faut qu'on me travaille
Pain et vin viennent de toutes parts, quand en mars le tonnerre part.
Ch'tiramisu en verrine
Niveau : Très facile Préparation : 15 min.
Dans un bol, mélangez le mascarpone, le café et le sucre glace.
Broyez 2 spéculoos et ajoutez-les à la crème. Mélangez la préparation.
Déposez dans le fond de la verrine un spéculoos, recouvrez d'une cuillère à soupe de crème de mascarpone au café, ajoutez un spéculoos et terminez par une couche de crème.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Saupoudrez de cacao en poudre.
Ma liste de course pour 4 personnes :
250 g de mascarpone, 3 cuillères à café de sucre glace, 1/2 tasse de café très fort, 10 spéculoos, cacao en poudre.
Poulet entier et bouillon de poulet de Ricardo
Ingrédients
2 carottes, pelées et coupées en tronçons
2 branches de céleri, coupées en tronçons
1 oignon, pelé et coupé en quartiers
1 clou de girofle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre
2 feuilles de laurier
1 poulet d’environ 1,6 kg (3 1/2 lb), sans la peau
Eau
Sel
Préparation
1. Dans le récipient de la mijoteuse, répartir les légumes et les épices. Y déposer le poulet et couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.
Saler légèrement. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.
2. Retirer le poulet de la mijoteuse et laisser tiédir sur une assiette avant de le désosser. Passer le bouillon au tamis.
3. Le poulet et le bouillon se conservent au réfrigérateur 3 à 4 jours et environ 6 mois au congélateur.
Tiramisu aux fraises
Ingrédients
500 g de fraises
Environ 200 g de sucre
250 g de mascarpone Boudoirs
4 œufs
Préparation
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les blancs dans un saladier et mettre au réfrigérateur et Mélanger les jaunes avec 100g de sucre.
Une fois que les jaunes et le sucre ont blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu’au ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
Mélanger la moitié des fraises coupés en morceaux avec le reste du sucre et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis.
Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibés puis les placer au fond d’un plat.
Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus. Mettre les fraises en morceaux sur les boudoirs.
On peut répéter l’opération éventuellement.
Décorer avec le reste de fraises Vous pouvez aussi les présenter sous forme de verrine.
Pour les boudoirs : les couper en petits morceaux et les mélanger à votre coulis de fraise et recouvrir de mascarpone.
Avec cette recette vous pouvez réaliser environ 10 verrines.
le soleil est là, un bon signe pour le printemps mais il fait froid 
