Nuit du nouvel an sereine, signe d'une année pleine.
À l'an neuf, le jour augmente d'un pas de bœuf.
Les douze premiers jours de ce premier des mois, pour chacun d'eux forment autant de lois.
Le mauvais an entre en nageant.
Quand est sec le mois de Janvier, ne doit se plaindre le fermier.
Janvier d'eau chiche fait le paysan riche.
Quand le mois de Janvier n'aide pas le bouvier, il s'aidera de mars ou de février.
À janvier sage, bon présage.
Janvier d'eau chiche fait le paysan riche.
Mieux vaut un voleur dans son grenier, qu'un laboureur en chemise en janvier.
Mieux vaut voir un loup sur un fumier, qu'un homme en chemise en janvier.
Quand il ne pleut pas en janvier, il faut étayer le grenier.
Orage en janvier, l'hiver est avorté.
Quand l'orage se fait entendre en janvier, on l'entendra tous les autres mois de l'année.
Quand il tonne en janvier, il tonne tous les mois de l'année.
Neiges et gelées blanches en janvier, causent du mal aux montagnes comme aux vallées.
Si les mouches dansent en janvier, le cultivateur de ses fourrages doit s'inquiéter.
Quand sec est le mois de janvier, ne doit se plaindre le fermier.
Quand le crapaud chante en janvier, serre ta paille, métayer.
Fleurs de janvier, ne vont dans le panier.
Quand on peut labourer en janvier, on aura sept pains pour un dîner.
Jour de l'an beau, mois d'août très chaud.
À l'an neuf, les jours croissent du pas d'un bœuf.
Au décours de janvier, la serpe au bois et le levier.
An de nouveau, tout nous est beau.
Bon jour et bon an, la paille au cul, et le feu dedans.
Quand le soleil brille le jour de l'an, c'est signe de gland.
Beau jour de l'an, beau mois d'août.
Premier de l'an beau, août chaud.
Calme et claire nuit de l'an, à bonne année donne l'élan.
Fondant au chocolat
Ingrédients
200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
4 œufs
110 g de beurre
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
Préparation
1) Préchauffez votre four Th.7 (200°C).
2) Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.
3) Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le chocolat. Mélangez bien.
4) Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.
5) Faites cuire au four environ 10 à 11 minutes . A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.
Pomme de terre en couronne
Ingrédients
3 gousses d'ail
1 oignon
2 cuillères à soupe de persil ciselé
150 g de bleu d'auvergne( frommage)
200 g de steak haché
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre
1 kg de pommes de terre
15 cl de crème légère ou crème de soja
un peu de beurre
Préparation
1) Préparer la farce :
Mixer l'ail pelé et dégermé, l'oignon et le persil.
Mélanger le bleu avec cette préparation et la viande. Saler, poivrer. Ajouter les jaunes d'oeufs
2) Peler les pommes de terre. Les émincer en fines rondelles.
3) Beurrer un moule en forme de couronne.
Déposer la moitié des pommes de terre, en salant bien entre chaque couche, et en arrosant d'un peu de crème.
Tasser avec les mains. Verser la farce. Tasser.
Déposer les pommes de terre restantes, saler et crémer entre chaque couche.
4) Parsemer de noisettes de beurre. Mettre au four thermostat 6-7 pour 1 heure. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu. Démouler, servir tiède ou froid.
Pour finir... Accompagner d'une salade verte bien relevée et de tomates.
On utilise de la crème légère ou de la crème de soja pour ne pas surcharger ce plat. A défaut de bleu, on peut utiliser de l’emmanteler
Chocolat chaud
Ingrédients
20 g d’amidon de mais
200 g de cacao en poudre
120 g de chocolat fondant (noir)
500 ml de lait
20 g de sucre
Préparation
Versez le lait froid dans une casserole et délayez l’amidon et le chocolat en poudre dans le lait et mélangez
Mettez sur feu doux et fouettez sans arrêt pour éliminer la formation des grumeaux
Ajoutez le sucre et mélangez encore
Faites fondre le chocolat fondant dans un bain marie
Quand le lait arrive au bouillonnement, ajoutez le chocolat fondant
Mélangez jusqu’à obtenir une masse un eu épaisse
Goutez si le sucre est peu, vous pouvez ajoutez
Retirez du feu, versez dans des tasses
Servez
