Univers du crochet

acm6 » 21.07.17, 6:06 am

bonne fête aux Victor
et à Saint Argobaste, Saint Félicien, Sainte Félicienne, Sainte Julie, Sainte Noèle, Sainte Praxède, Saint Serné, St-Daniel, St-Zotique

S'il pleut le jour de saint Victor, la récolte n'est pas d'or.
Entre saint Victor et saint Roch, des orages, les grands chocs.

Toasts oeufs et saumon
Niveau : Très facile Préparation : 10 min. Cuisson : 5 min.
Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les au fouet. Salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée.
Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y les oeufs battus. Faites-les cuire sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Sur les toasts, disposez 1 cuillère d'oeufs brouillés et recouvrez-les d'un quart de tranche de saumon fumé. Laissez refroidir complétement avant de servir.
Ma liste de course pour 4 personnes :
16 toasts, 4 belles tranches de saumon fumé, 6 oeufs, 15 g de beurre, 2 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, ciboulette.

Gateau au chocolat
Ingrédients
3 oeufs
1/2 verre de sucre
1 sachet de levure chimique
90 g de beurre
1 à 1 tablettes et demi de chocolat noir.
1 verre de farine.
Préparation
-préchauffer votre four a 180°C.
-battre les oeufs avec le sucre avec un fouet.
-incorporer la levure et mélanger avec un fouet.
-ajouter le beurre fondu.
-ajouter le chocolat et remuer.
-enfin verser votre verre de farine dans la préparation(mélanger jusqu'a obtention dune pate lisse).
-beurrer votre moule avant d'y verser votre préparation.
-enfourner pour 25 minutes a 180°C.

Boeuf bourguignon
Ingrédients
1kg de boeuf pour bourguignon
3 carottes
2 oignons
5 gousses d’ail
1 bouquet garni
3 clous de girofle
Persil
75 cl de vin rouge (bourgogne)
60 cl de fond de veau
3 cuil. à soupe de farine
Sel, poivre
Préparation
Détaillez les carottes en rondelles et émincez les oignons et l’ail
Coupez la viande à bourguignon en morceaux de 4 cm
Faites colorer, dans une cocotte ou une casserole, les morceaux de boeuf sur chaque face dans 4 cuil. à soupe d’huile bien chaude
Ajoutez les carottes, les oignons et l’ail puis faites cuire durant 5 min en mélangeant quelques fois
Salez et poivrez
Ajoutez la farine et mélangez afin d’en enrober la viande et les légumes
Versez le vin rouge puis le fond de veau et mélangez
Ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle et le persil ciselé
Laissez mijoter le boeuf bourguignon avec le couvercle entrebaillé, sur feux doux, durant 2h à 2h30
Goûtez régulièrement la sauce au cours de la cuisson afin de rectifier l’assaisonnement si nécessaire