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dimanche 26 mars 2023

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dimanche 26 mars 2023

Messageacm6 » 26.03.23, 9:16 am


bonne fête aux Larissa
et à Saint Ammone, Saint Emmanuel, Saint Irénée, Saint Ludger, Saint Sicaire.

En mars autant de gelées, en avril autant de poussées.
Saint Gabriel apporte bonnes nouvelles.
À découvrir sur le site https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-mars/

https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16051
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle14404

Riz au lait aux pommes
Riz crémeux et moelleux aux pommes caramélisées, une douceur réconfortante idéale pour les journées fraîches.

Epluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Disposez-les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau et 15 g de sucre. Laissez fondre une quinzaine de minutes à feu doux. Mixez la compote de pommes.
Dans une casserole, versez le riz rond et ajoutez la crème, le lait, les sucres et la gousse de vanille fendue.
Portez à ébullition puis laissez cuire le riz environ 30 minutes en mélangeant régulièrement. Une fous le riz cuit et la préparation bien crémeuse, retirez du feu.
Dans un plat, disposez une couche de compote de pommes, une couche de riz, une couche de compote puis terminez par le reste de riz. Réservez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
Ma liste de course pour 6 personnes :
4 pommes golden, 200 g de riz rond, 110 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 40 cl de crème liquide, 60 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé.

Tourte aux épinards, ricotta et oeufs - Torta Pasqualina italienne
Qu'est-ce qui se cache dans cette tourte tout droit venue d'Italie pour Pâques ?! Pour le découvrir, on vous laisse suivre les étapes de notre recette expliquée pas à pas ci-dessous, non seulement en photos mais aussi en vidéo ;-)
Et pour la dégustation, sachez que cette torta Pasqualina est une recette végétarienne qui pourra aussi bien se déguster chaude que froide
Ingrédients pour 4
2 pâtes brisées
250 gr de ricotta
80 gr de parmesan râpé
2 oeufs
4 jaunes d'œuf
1 blanc d'œuf
1 càc noix de muscade
sel
poivre
1 càs huile d'olive
1 échalote
1 gousse d'ail
600 gr d'épinards
eau
2 càs de lait (ou œuf pour la dorure)
Coût estimé: 6.43€ (1.61€/part)
Matériel
Poêle
Four
Préparation
Mélanger la ricotta, 20 gr de parmesan, 1 œuf, la muscade, le sel et le poivre.
Filmer et mettre au frais.
Faire cuire les épinards frais dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Bien égoutter.
Faire revenir l'échalote et l'ail haché dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les épinards et faire revenir 5 minutes à feu doux en remuant.
Hacher les épinards et les mélanger à 60 gr de parmesan, du sel, du poivre et 1 oeuf.
Dérouler une pâte brisée dans un moule beurré. Répartir la préparation d'épinards dans la pâte.
Ajouter la préparation de ricotta par dessus puis creuser 4 trous à l'aide d'une cuillère à soupe.
Ajouter des jaunes d'œuf dans les trous. Replier les bords de la pâte brisée vers le centre. Appliquer du blanc d'œuf sur les bords de la pâte.
Ajouter la deuxième pâte sur le dessus et couper les bords. Appliquer du lait (ou de l'oeuf) sur la pâte et créer le motif désiré à l'aide d'un couteau.
Mettre au four 1 heure à 180°C.
C'est prêt !
https://www.ptitchef.com/recettes/plat/ ... id-1575065

Tarte au chocolat, au caramel et aux noix de Grenoble
Voici un dessert décadent. Avec un goût sublime qui fond dans la bouche en dégustant chaque bouchée. C'est divin! Une petite pointe suffira pour rassasier vos grands gourmands.
Ingrédients pour 6
Croûte aux noix :
180 g de farine tout usage
100 g amandes effilées, grillées
40 g noix de Grenoble grillées
2 ml de sel
80 ml sucre à glacé
125 ml beurre non salé, coupé en dés, ramolli
1 oeuf battu
Garniture au Caramel :
500 ml sucre
125 ml d'eau
60 ml sirop de maïs ( glucose )
125 ml beurre non salé, froid coupé en dés
125 ml de crème 35 %
30 ml crème sure
150 g noix de Grenoble grillées, hachées finement
Ganache fondante :
250 ml de crème 35 %
200g chocolat mi-amer ou mi-sucré haché
Matériel
Casserole
Four
Préparation
Préparation de la croûte :
Au robot culinaire, mélanger la farine, les amandes, les noix de Grenoble et le sel jusqu'à ce que les amandes et les noix de Grenoble soient moulues finement.
Ajouter le sucre à glace et mélanger en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une chapelure grossière.
Sans arrêter l'appareil, ajouter petit à petit l’œuf battu et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. Façonner la pâte en ne boule et l'aplatir en un disque. L'envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte refroidie en un cercle de 14 po ( 35 cm ) de diamètre.
Déposer l'abaisse dans un moule à flan ( moule à fond amovible ) de 10 po ( 25 cm ) de diamètre, en la pressant délicatement dans le fond et sur la parois du moule. Couper l'excédent de pâte. A l'aide d'une fourchette piquer le fond de la croûte sur toute sa surface, couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Cuire au four préchauffé à 325°F ( 160°C ) pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. ( (Vous pouvez préparer la croûte à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain à la température ambiante ).
Préparation de la garniture :
Entre-temps, dans une grande casserole à fond épais, mélanger le sucre, l?eau et le sirop de maïs. Cuire à feu doux, en brassant , pendant 5 minutes environ ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter à feu vif et laisser bouillir sans brasser, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit de couleur ambre foncé ( à l,aide d'un pinceau à pâtisserie préalablement trempé dans l'eau, badigeonner la paroi de la casserole de temps à autre pour faire tomber les cristaux de sucre et tourner la casserole en l'inclinant de temps à autre ) .
Retirer la casserole du feu , à l'aide d'un fouet, incorporer le beurre et la crème 35 % en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit lisse ( attention aux éclaboussures .
Au moment ou la préparation cesse de bouillonner, incorporer la crème sure de la même manière. Laisser refroidir la préparation jusqu'à ce quelle commence à épaissir. Incorporer les noix de Grenoble. Verser la garniture au caramel dans la croûte refroidie. Laisser reposer pendant 15 minutes.
Préparation de la Ganache :
Entre-temps, dans une petite casserole, porter la crème à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu et que la préparation soit lisse. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Verser suffisamment de la ganache sur la garniture au caramel pour couvrir la tarte jusque sous la bordure de la croûte. ( Réserver le reste de la ganache pour un usage ultérieur). Laisser reposer à à température ambiante pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la ganache soit pris. ( Vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante avant de servir.
https://www.ptitchef.com/recettes/desse ... -fid-31403
Muriel
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Re: dimanche 26 mars 2023

Messagechrichri » 26.03.23, 9:19 am


bonjour, merci Muriel, bon dimanche à toutes
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Re: dimanche 26 mars 2023

Messagejocelyne » 26.03.23, 10:38 am


Bonjour et bon dimanche à toutes Merci muriel
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