et à Saint Anect, Saint Attale, Saint Blanchard, Saint Crescent, Sainte Disciole, Saint Doctrovée, Saint Macaire, Saint Ymelin.
Si saint Vivien est gelé, quarante jours le jardinier aura froid aux pieds.
Pluie de mars grandit l'herbette, et souvent annonce disette.
S'il gèle au jour des quarante martyrs, il gèlera encore quarante jours au pire.
À découvrir sur le site https://www.mon-poeme.fr/dictons-mois-mars/
https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle16032
https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article3129
Bricks à la viande
Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices, les herbes et l'oeuf. Ajoutez les oignons et l'ail.
Faites chauffer le tout dans la poêle 5 minutes.
Etalez les feuilles de brick. Déposez la farce à la viande au centre de l'un des 4 côtés. Rabattez les autres côtés sur la farce pour obtenir une forme de triangle.
Déposez les bricks dans un plat et enfournez 20 minutes th 6 (180°).
Ma liste de course pour 4 personnes :
4 feuilles de brick, 150 g de viande de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, 2 cuillères à soupe de persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de mélange d'épices à couscous, muscade râpée, sel, poivre.
Maxi torsades feuilletées (tomate, jambon, mozzarella, persil)
Les torsades feuilletées, on adore ça chez Ptitchef : alors on a décidé de doubler la mise pour encore plus de saveurs et de bonheur
L'idée est simple, créer des bandelettes que nous allons superposer avant de les torsader ensemble. Avouez que ça donne envie n'est-ce pas 
! Et en plus c'est toujours aussi facile à faire Ingrédients pour 4
2 pâtes feuilletées (rectangulaires)
70gr de coulis de tomate
150gr de mozzarella râpée
60gr de jambon cru (en chiffonnade)
1 botte de persil
Poivre
1 oeuf
Coût estimé: 5.74€ (1.44€/part)
Matériel
Une plaque de cuisson
Un couteau
Un bol
Un pinceau de cuisine
Préparation
Etalez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Versez-y le coulis de tomate et étalez sur toute la surface.
Parsemez-y de la mozzarella râpée puis le persil frais et ciselé.
Ajoutez le jambon cru en chiffonnade coupé en morceaux.
Placez la 2ème pâte feuilletée par-dessus la première et aplatissez délicatement avec les mains.
A l'aide d'un couteau, coupez votre préparation au milieu dans le sans de la longueur puis formez des bandes d'environ 1,5 cm dans le sens de la largeur.
Avec vos bandes, procédez en miroir : mettez celle de droite sur celle de gauche, pressez-les légèrement entre elles.
Prenez le tout entre vos doigts pour formez une torsade tout en étirant légèrement. Placez votre torsade sur la plaque de cuisson.
Répétez l'opération avec tous les duos de bandes.
Badigeonnez vos torsades de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine et enfournez le tout 20 minutes à 180°C.
Et voilà : vos maxi torsades feuilletées sont prêtes
https://www.ptitchef.com/recettes/aperi ... id-1579537
Clémentines Givrées
Ingrédients pour 4
1 kilo de clémentines
1 citron
400 g de sucre
65 cl d'eau (soit 650 g)
Coût estimé: 3.45€ (0.86€/part)
Matériel
Casserole
Préparation
Verser le sucre et l'eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser refroidir.
Pendant ce temps laver les clémentines et les couper aux 3/4 de leur hauteur pour avoir un chapeau
Vider les clémentines de leur pulpe sans abîmer l'écorce qui servira à la présentation.
Petit conseil : prendre le manche d'une petite cuillère et commencer par le centre du fruit.
Une fois vide, placer les coques des fruits au congélateur dans un plat pour qu'ils ne soient pas déformés.
Mixer la pulpe et la passer au travers d'une fine passoire pour récupérer le maximum de jus.
Quand le sirop de sucre est froid, y ajouter le jus de clémentine et le jus du citron, mélanger, filmer et placer au réfrigérateur.
Une fois la préparation bien froide, la verser dans la sorbetière et turbiner.
Perso j'ai dû diviser la préparation en deux pour turbiner dans la sorbetière.
Puis remplir les coques des clémentines à l'aide d'une petite cuillère, fermer avec le chapeau et placer au congélateur.
Les sortir du congèle juste au moment de servir pour que les clémentines soient bien givrées.
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