Univers du crochet

acm6 » 31.12.21, 8:23 am

bonne fête aux Sylvestre
et à Saint Barbatien, Sainte Colombe, Saint Frobert, Sainte Mélanie, Saint Minervin, Sainte Nominande, Saint Pinien, Sainte Rustique, Sainte Sérotine, Saint Sexte, Saint Sylvestre ou Silvestre, Saint Zotique.

Neige de saint André, peut cent jours durer.
La neige de saint André, menace cent jours de durer.

https://www.france-pittoresque.com/spip ... ticle14338

Yaourt à la vanille
Niveau : Très facile Préparation : 10 min. Cuisson : 10h Repos : 4h
Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Laissez infuser une vingtaine de minutes.
Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Versez le lait tiède après avoir retiré la gousse de vanille. Versez le mélange dans des pots de yaourt et faites les cuire 10 à 11 heures dans une yaourtière.
Mettez-les au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.
Ma liste de course pour 6 personnes :
1 yaourt nature, 1 litre de lait entier, 1 gousse de vanille, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de sucre en poudre.

Canapés au saumon et au jambon irrésistibles
Ces canapés au saumon et au jambon sont enrichis d’une sauce savoureuse alliant de la mayonnaise et de la ricotta. Ils sont aussi agrémentés de roquette et de baies roses, les rendant très appétissants et irrésistibles. Ces amuse-gueules super bons plairont beaucoup à vos invités. Préparez-les en un rien de temps!
Préparation: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
40 g de mayonnaise
20 g de roquette
2 tranches de pain pour sandwich
15 g de saumon fumé
Baies roses
20 g de jambon
Sel
60 g de ricotta
Poivre
Préparation
Comment faire les canapés au saumon et au jambon?
Couper les pains en disques de 6 cm et en étoiles de 2 cm.
Mélanger la mayonnaise avec la ricotta, du sel et du poivre.
Tartiner les disques de pain de cette préparation.
Couvrir de jambon, de roquette et de saumon.
Apparier les tranches de pain rondes et placer les étoiles en surface.
La tartiner de mayonnaise et décorer de baies roses.
Les canapés au saumon et au jambon sont prêts.
https://www.mesrecettes.info/canapes-au ... sistibles/

Buche roulée mascarpone fruit de la passion litchees
Temps de préparation: <15 minutes
Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
80 G de farine
1 Grosse cuillère à soupe de cacao non sucré
Garniture :
100 G de mascarpone
50 G de crème fraîche
1 Cuillère à dessert de sucre
Des litchees
1 Gros fruit de la passion
Préparation:
Préparer d'abord la génoise.
Séparer les jaunes de blancs d’œufs.
Battre les blancs en neige et réserver.
Battre les jaunes avec le sucre avec le fouet électrique, le mélange double de volume et devient clair.
Incorporer alors la farine tamisée.
Séparer la pâte en deux parts.
Dans une part mettre le cacao non sucré.
Partager en deux les blancs en neige et dans chaque part l’incorporer délicatement.
Mettre chaque préparation dans une poche à douille - moi dans un sac de congélation pas pratique.
Pocher chaque pâte en diagonale dans le moule rectangulaire en silicone - ou sur du papier sulfurisé.
Cuire 8/9 minutes dans le four à 200°.
Attention à la cuisson, la génoise doit rester claire et moelleuse.
Battre le mascarpone avec la crème et le sucre.
Mettre la génoise démoulée au frais - sur le rebord de la fenêtre.
Ouvrir le fruit de la passion et le badigeonner sur la génoise - attention mettre sur le côté le moins joli.
Puis répartir la crème mascarpone avec les litchees coupées en petits morceaux.
Rouler la bûche, la filmer et la mettre au frais jusqu'au lendemains.
Décorer avec des copeaux ce chocolat - collés avec du miel.
Source: Recette de Buche roulée mascarpone fruit de la passion litchees (www.lesfoodies.com)