bonne fête aux Clotilde
et à Saint Arèce, Sainte Clotilde, Saint Nennoque, Saint Optat, évêque, Saint Perreuse, Saint Quirin, Saint Rutile, Sainte Saturnine.
En juin, brume obscure, trois jours seulement dure.
Mauvais temps le jour de sainte Marthe, n'est rien car il faut qu'il parte.
Flan aux oeufs
Niveau : Très facile Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min.
Dans une jatte, battez les oeufs au fouet et versez le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à ébullition et versez le lait chaud sur les oeufs en mélangeant.
Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule beurré à bord haut et enfournez le flan au bain marie pendant 25 minutes th 5/6 (160°).
Servez le flan tiède ou froid.
Ma liste de course pour 4 personnes :
3 oeufs, 70 g de sucre, 1/2 litre de lait, 12 cl de crème fleurette, beurre, quelques gouttes d'extrait de vanille.
Gâteau de pommes de terre farci au thon aux tomates et oignons riche en saveur
Découvrez la recette du gâteau de pommes de terre farci au thon aux tomates et oignons. Un menu riche en saveur et appétissant qui apportera du bonheur à votre table. Sa préparation est un peu longue, mais accessible à tous. Je vous recommande de le faire bien à l’avance. La pâte se compose principalement de purée de pommes de terre. La garniture est faite de tomates cerises rôties, d’oignons, de thon et d’olives. Un mélange très goûteux qui rend le plat vraiment spécial. Tout le monde sera séduit dès la première bouchée. Découvrez la recette et réalisez-la avec moi!
Préparation: 50 minutes
Repos: 5 heures
Cuisson: 2 heures
Ingrédients
Pour la pâte:
400 g de farine (+ pour pétrir)
200 g de pommes de terre
100 ml d’huile d’olive extra vierge
3 œufs (moyens)
20 g de sel
15 g de levure de bière fraîche
Pour les tomates cerises rôties:
200 g de tomates cerises
Sel
Sucre
Huile d’olive extra vierge
Poivre
Pour la farce:
1,5 kg d’oignons
150 g de thon à l’huile (poids égoutté)
90 g d’olives
Huile d’olive extra vierge
Sel
Préparation
Comment faire le gâteau de pommes de terre farci au thon aux tomates et oignons?
Faire bouillir les pommes de terre propres, sans les peler.
Les écraser au presse-purée lorsqu’elles sont encore chaudes, puis les laisser refroidir complètement.
Si les pommes de terre semblent trop liquides, ajouter une généreuse cuillerée de farine.
Mélanger à la purée et laisser reposer quelques heures.
Préparer la pâte à la main. De cette façon, il sera plus facile de quantifier la farine nécessaire en fonction de l’humidité des pommes de terre.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les pommes de terre, la levure émiettée avec les mains, l’huile et les œufs.
Pétrir avec les mains afin de mélanger parfaitement tous les ingrédients.
Ajouter également du sel.
Si la masse est un peu collante, ajouter une autre pincée de farine.
Continuer à pétrir jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et non collant.
Ensuite, transférer la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.
Continuer à pétrir jusqu’à formation d’une pâte lisse et homogène.
Diviser la pâte en deux et former deux boules.
Les transférer dans une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé et saupoudrée d’un peu de farine.
Recouvrir d’ abord d’un film alimentaire, puis d’un chiffon.
Laisser lever au moins 4 heures.
En attendant, éplucher les oignons, les rincer et les couper en deux puis en tranches pas trop fines.
Dans une grande poêle antiadhésive, verser un peu d’huile et ajouter les oignons, ainsi qu’une pincée de sel.
Bien remuer et laisser cuire à couvert pendant environ une heure.
Les oignons doivent cuire et flétrir lentement, à feu doux.
De temps en temps, vérifier leur cuisson et les retourner avec une cuillère en bois (pour éviter qu’ils ne brûlent et cuisent parfaitement).
Après environ 40 à 50 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux.
Lorsque les oignons sont bien flétris et que tout le liquide a séché, éteindre le feu et les laisser refroidir complètement.
Laver soigneusement les tomates cerises et les sécher.
Les couper en deux et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les pépins vers le haut.
Assaisonner avec une pincée de sucre, du sel, du poivre moulu et un peu d’huile.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Les tomates seront prêtes quand elles commenceront à se plisser et à caraméliser.
Les laisser alors refroidir.
Égoutter l’excès d’huile du thon et le transférer dans un grand bol.
L’émietter soigneusement avec une fourchette.
Ajouter aussi des olives (dénoyautées), les oignons et les tomates cerises rôties.
Bien mélanger le tout.
Après le temps nécessaire à la levée, retravailler la pâte de pommes de terre avec les mains pour avoir la consistance parfaite.
Si nécessaire, rajouter une autre pincée de farine.
Étaler la première sphère sur le plan de travail en l’aplatissant avec la paume de la main.
Avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, former un disque assez fin et homogène.
S’il est encore un peu collant, l’étaler avec un peu de farine.
Transférer ensuite la pâte dans un moule rond de 30 cm préalablement huilé.
Ajouter la garniture et l’égaliser avec le dos d’une cuillère.
Étaler également l’autre moitié de la pâte (formant toujours un cercle fin) et fermer en scellant bien les bords avec les doigts.
Recouvrir avec un torchon et laisser lever encore 30 minutes.
Après ce temps, refermer les bords avec les doigts.
Enfin, piquer la surface avec les dents d’une fourchette.
La polir avec de l’huile, en l’étalant uniformément avec les mains.
Cuire au four préchauffé (de préférence ventilé) à 200°C pendant environ 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Servir le gâteau de pommes de terre farci au thon aux tomates et oignons.
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Tourte aux pommes crémeuse et succulente
Voici une tourte aux pommes crémeuse au goût unique, parfaite pour clore vos repas. C’est une recette facile à faire et bon marché. Les ingrédients se marient à merveille pour former une pâtisserie succulente et super savoureuse, qui conquerra toute la famille. Préparons-la ensemble! Le résultat sera surprenant.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
6 pommes Cortland
200 g de cassonade
1 œuf battu
2 fonds de tarte
250 g de crème 35 % MG
200 g de sucre (+ 1 càc)
45 g de farine
2 càc de jus de citron
Préparation
Comment faire la tourte aux pommes crémeuse?
Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes.
Les mélanger avec la farine, le jus de citron et une cuillerée de sucre.
Faire chauffer la crème avec le sucre et la cassonade dans une casserole, sur feu moyen jusqu’à atteindre 114 °C.
Éteindre le feu et attendre que la crème soit à 40 °C, sans brasser.
Mélanger cette préparation aux pommes.
Recouvrir un moule de 22 cm de papier de cuisson et y déposer le fond de tarte.
La garnir du mélange crémeux aux pommes.
Recouvrir avec l’autre pâte et badigeonner avec l’œuf battu.
Placer le moule dans la grille inférieure du four et faire cuire à 200 °C pendant un quart d’heure.
Diminuer ensuite la température du four à 175 °C et poursuivre la cuisson une demi-heure.
Ensuite, éteindre le four et laisser la tourte reposer à l’intérieur une vingtaine de minutes.
Attendre qu’elle soit complètement froide avant de la démouler et de la découper.
Servir la tourte aux pommes crémeuse.
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merci muriel 
!! vivement la sieste, il fait 23° et un beau soleil. On ne dit plus rien, sinon c'est "rentre chez toi et ferme ta gueule" surtout qu'ils sont plus d'une dizaine. La gendarmerie ne se déplace pas. Hier j'ai scrappé plusieurs cartes, car rien d'intéressant à la TV. Je vais téléphoner à ma grande soeur Paulette de venir quelques jours chez moi pour ce changer les idées si elle peut conduire, car depuis qu'elle s'est fait opéré de la cataracte, tous les mois elle va à la clinique pour une piqûre dans l'oeil, l'opération n'a pas bien réussi. Merci Muriel pour les recettes, je vais essayer la tourte aux pommes. Bizzz 
